Соңғы жылдары acai мұздатылған жеміс қоспаларынан шырынға, ұнтақтарға және басқа да қосымша формаларға дейін әртүрлі формаларда қол жетімді танымал тағамға айналды. Көптеген адамдар оның терең күлгін түсін тануы мүмкін және оның денсаулыққа көптеген пайдасы бар екенін білуі мүмкін, бірақ неге акай осындай пайдалы тағам болып саналады? Бұл тақырып бойынша талқылауға көп нәрсе бар, өйткені акаимен байланысты болжанған денсаулыққа пайдасы алысқа жетеді.
Acai тұтынудың артықшылықтарын талқылап жатқанда, зерттеулер бар болғанымен, қазіргі уақытта бар деп саналатын көптеген артықшылықтарды растау үшін көбірек зерттеулер қажет екенін мойындау маңызды. Акайдың шығу тегі мен әмбебаптығынан бастап денсаулыққа негізделген пайдасына дейін ұсынатын барлық нәрселерге тоқталайық.
Acai - Орталық және Оңтүстік Америкада табиғи түрде кездесетін акай пальмасынан шыққан, шұңқырына қарамастан жиі жидек деп аталатын жеміс. Көбінесе терең қызыл-күлгін түсімен танылатын бұл жарқын реңк акайдың пайдалы тағам болып саналуының бір бөлігі болып табылады. Табиғатта жиі пигменттелген жемістер мен көкөністер ең көп қоректік заттарды, әсіресе антиоксиданттарды сақтауға бейім жемістер мен көкөністер болып табылады (бұл туралы кейінірек толығырақ.)
Сіз акай туралы соңғы бірнеше жылда ғана естіген боларсыз, бірақ бұл мыңдаған жылдар бойы Орталық және Оңтүстік Америкадағылар үшін көрнекті азық-түлік болды. Шындығында, әдебиеттерде өткен және қазіргі амазондық тайпалар акайды әртүрлі денсаулық ауруларын емдеу үшін қолданатыны және бұл иммундық жүйені күшейтуге, инфекциялармен күресуге, тіпті жүрек денсаулығын қолдауға көмектеседі деп санайтынын көрсетеді. Соңғы онжылдықта ғана акай әлемнің басқа бөліктерінде денсаулыққа пайдасы үшін танылды және танымал азық-түлік пен қоспаға айналды.
Мұнда опциялар шынымен шексіз! Acai жидектерінің табиғи түрде қатты сыртқы терісі бар, ол жеу үшін жұмсартылады. Жидектер малынып, жұмсарғаннан кейін, оларды Амазонка тропикалық орманында тұратындар тамақпен жиі жұптастыратын паста жасау үшін шанышқымен пюре жасайды. Сіз жиі сұйық немесе жартылай қатты азық-түлік өнімдерін таңдауға қосуға болады басылған жеміс шырыны, мұздатылған пюре түрінде немесе acai ұнтағы айналған acai таба аласыз. Сіз тіпті кәмпиттер мен балмұздақ сияқты өңделген тағамдарда, сондай-ақ лосьон мен майлар сияқты дене өнімдерінде дәмі ретінде пайдаланылатынын көре аласыз.
Сіз акай жемісін смузи немесе смузи ыдысына араластыра алсаңыз да, сұлы майына немесе йогуртқа ұнтақ acai қосыңыз немесе күніңізді бастау үшін бір стакан акай шырынын тамашалай аласыз, бұл жемісті күнделікті өміріңізге енгізу неліктен құнды екенін түсіну маңызды. Міне, акаимен байланысты денсаулыққа пайдасы туралы білу керек барлық нәрсе.
Көптеген әртүрлі жемістер мен көкөністер сияқты, акай жидектерінде көптеген қоректік заттар бар. Шамамен бір жарты кесе акайдан сіз шамамен 70 калория, 4 грамм көмірсу және 2 грамм талшық таба аласыз. Бұл басқа жемістердің баламалы бөлігінде кездесетінге қарағанда аз көмірсу, бұл акай жидектерінің қоректік профилін салыстырғанда ерекшелендіреді.
Акайдың тағы бір қызықты компоненті - 1/2-кесе порциясына шамамен 5 грамм май бар. Бұл әсіресе ерекше, өйткені жемістердің көпшілігінде аз немесе нөлдік грамм май бар. Акайда кездесетін калория бар қоректік заттардан басқа, бұл жидектер антиоксиданттарға толы, бұл біз талқылайтын көптеген денсаулыққа пайдасын беретін қоректік зат.
Антиоксиданттар - бұл көптеген формаларда келетін және денсаулыққа көптеген пайдасын беретін күшті қоректік заттар. Көптеген антиоксиданттар бірдей жұмыс істейді, өйткені олар денеңіздегі жасушаларды қорғауға көмектеседі, зиянды бос радикалдарды бейтараптандырады және оларды сау жасушаларға зиян келтірмеуге көмектеседі. Сіз С дәрумені және Е дәруменісияқты кейбір антиоксиданттарды тануыңыз мүмкін, ал басқалары акай жидектерінде кездесетін антоцианиндер сияқты аз таныс болып көрінуі мүмкін.
Тағамның антиоксиданттық құрамы оның оттегі радикалдарын сіңіру қабілетімен (ORAC) өлшенеді және оған сандық баға беріледі. Анықтама үшін, антиоксиданттарға бай тағы бір жеміс болып табылатын 100 грамм көкжидектің ORAC көрсеткіші шамамен 4600-ге тең, ал акаидің бірдей мөлшері 15000-нан асады. Антиоксиданттар денсаулықтың көптеген салаларында, соның ішінде қатерлі ісік, жүрек аурулары және басқа да медициналық жағдайларда пайдалы рөл атқарады деп саналады. Міне, біз акаи және оның белгілі бір денсаулық жағдайларына, соның ішінде жүрек денсаулығына, танымға және қатерлі ісікке пайдалы әсері туралы білеміз.
Холестерин - бұл сіздің қаныңыздағы майдың түрі, ол ағзадағы көптеген функцияларға, соның ішінде жасуша мембраналарын қолдауға және көптеген маңызды гормондарды өндіруге қажет. Алайда, холестерин деңгейі тым жоғары болған кезде және әсіресе LDL деп аталатын холестерин түрі, бұл жүрек ауруларының қауіп факторы ретінде қызмет етеді. Қазіргі уақытта акайдың LDL, холестериннің “жаман” формасы мен жалпы холестеринді төмендету арқылы холестерин деңгейін жақсартуға көмектесетінін көрсететін жануарларға негізделген зерттеулер бар. Генетика, жаттығулар және басқа да диеталық таңдау холестерин деңгейіне әсер етуі мүмкін болса да, акаидің холестеринді жақсарту функциялары үлкен пайда болады, өйткені жүрек аурулары бүкіл әлемде өлімнің негізгі себебі болып табылады.
Акайдың бұл күдікті пайдасын қолдау үшін қосымша зерттеулер қажет болса да, зерттеушілер акаиде кездесетін антоцианин антиоксиданттары холестеринді төмендететін әсерге негізінен жауап береді деп санайды. Пайдалы рөл атқаратын басқа механизмдердің бірі - холестериннің ағзаға сіңуіне жол бермейтін акаидағы өсімдік стеролдары. Өсімдік стеролдары да, антоцианиндер де қандағы холестеринді төмендетуде маңызды рөл атқарады.
Альцгеймер ауруы мен деменция сияқты когнитивті нашарлаудың көптеген түрлерінің емі жоқ болса да, мұндай жағдайларда белгілі бір қоректік заттардың пайдалы рөл атқаруы мүмкін екенін көрсететін зерттеулер бар. Бұл жерде антиоксидант антоцианин қайтадан іске қосылады. Қазіргі зерттеулер бұл антоцианиндер ағзадағы тотығу стрессі мен қабынуды төмендететінін және өз кезегінде мидың денсаулығына ықпал ететінін көрсетеді. Сонымен қатар, антоцианиндердің есте сақтау қабілетін жақсарта алатынын және жаспен жиі байланысты психикалық функцияның төмендеуін баяулатуы мүмкін екенін көрсететін зерттеулер бар.
acai және антоцианин антиоксиданттарының басқа түрлерін тұтынудың айқын пайдасы бар болғанымен, осы тағам мен қоспамен байланысты нақты механизмдер мен артықшылықтар туралы әлі де көп білуге болады. Дегенмен, біз көбірек білуді және қосымша зерттеулер жүргізуді жалғастыра берсек, акай азық-түлік өнімдері мен қоспаларын тұтынуды арттырудың кемшіліктері өте аз болуы мүмкін.
Егер акай бұрын айтылған денсаулыққа пайдасын қазіргі уақытта болжағандай тиімді бере алмаса, акай көптеген жемістер мен көкөністерге ұқсас көптеген пайдалы қасиеттері бар пайдалы тағам, оны диетаңызға үнемі қосуға тұрарлық. Acai таблеткасын, акай ұнтағын немесе концентрацияланған сұйық акаиді қосымша, шырын немесе мұздатылған пюре ретінде тұтынсаңыз да, барлық формалар белгілі бір пайда мен денсаулықты қорғауды қамтамасыз етуі мүмкін.
Әдебиеттер:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
