Сілтілік диета дегеніміз не?

Авторы: Алиса Баженару, RD

Сіз атақты адамдардың сілтілі диетаның денсаулыққа пайдасы туралы айтқанын естіген боларсыз, бірақ бұл не және сіз олардың жетекшілігіне сүйенуіңіз керек пе?

Сілтілі диета әдетте 80% сілтілік түзетін тағамдарды және 20% қышқыл түзетін тағамдарды тұтыну ретінде анықталады. Бірақ егер біз диетаны анықтау үшін сілтілі және қышқыл сөздерін қолданатын болсақ, алдымен рН туралы айтуымыз керек.

PH дегеніміз не және ол неге маңызды?

Сіз рН ерітіндінің қаншалықты қышқыл немесе негізді екенін өлшейтіні ғылым сабағынан есіңізде шығар.

• 0-7 қышқыл
• 7 бейтарап
• 7-14 негізгі (сілтілі)

Адам ағзасына келетін болсақ, қанның рН 7,4 шамасында сақталуына көз жеткізу үшін қатаң бақылау бар. Осы тығыз диапазоннан тыс кез келген нәрсе өмірге қауіп төндіреді. Жақсы жаңалық - сіз не ішсеңіз де, денеңіз осы нәзік тепе-теңдікті сақтайды.

Сіз жейтін тағамдар рН деңгейін өзгертпейді, бірақ олар денеңіздің 7.4 деңгейін тұрақты ұстау үшін қаншалықты қиын жұмыс істеуіне әсер етеді. Мұнда сілтілі диета пайда болады.

Қызанақ пен цитрус сияқты қышқыл тағамдар мен үшін зиянды ма?

Тағам табиғатта қышқыл болғандықтан, оның ағзада қышқыл түзетінін білдірмейді. Тағамдардың қышқыл немесе негіз түзетін әлеуетін білу үшін біз бүйрек қышқылының әлеуетті жүктемесі немесе PRAL деп аталатын нәрсені қарастырамыз, бұл зәрдегі қышқылдың бөлінуін өлшейді.

Сілтілік түзетін тағамдар

• Жемістер
• Көкөністер
• Жаңғақтар
• Кейбір бұршақ

Қышқыл түзетін тағамдар

• Ет
• Сүт
• Кофеин
• Қант
• Тұз
• Алкоголь

Интернетте толығырақ тізімдер мен диаграммаларды таба аласыз, бірақ сілтілі диетаны ұстанудың алғашқы қадамы жемістер мен көкөністерді тұтынуды арттыру екенін көре аласыз.

Егер сіздің диетаңыз екінші бағанға көбірек ұқсайтын болса, сіздің денеңіз қышқылды буферлеу үшін қанға кальций және магний сияқты сілтілендіргіш минералдарды шығару арқылы рН тепе-теңдігін сақтау үшін көп жұмыс істейді. Қышқыл түзетін диетада бұл минералдар аз, яғни ағза оларды сүйектеріңізде сақталған жерден алуы керек - бұл остеопороздың қауіп факторы болуы мүмкін.

Сілтілі диетаның денсаулыққа қандай пайдасы бар?

Жемістер мен көкөністерді тұтынудың жоғарылауы остеопороздың, жүрек-қан тамырлары ауруларының және басқа созылмалы аурулардың төмендігімен байланысты. Мұны қышқыл түзетін тағамдарды аз қабылдаумен біріктіріңіз, сонда сіз бұлшықеттердің сақталуы мен танымдық функциясының жақсаруы сияқты денсаулыққа одан да көп пайдасын таба аласыз. Бір зерттеу тіпті сілтілі минералдарментолықтырғанда төменгі арқадағы ауырсынудың төмендеуін көрсетті.

Ең бастысы, жемістер мен көкөністерді көбірек жеу әрқашан жақсы идея болып табылады, ал ағзадағы қабыну мен қышқыл түзілуін азайту ұзақ мерзімді денсаулық үшін көптеген пайдасы бар.

Қандай қоспалар ағзадағы сілтілікті қолдайды?

• Кальций
• Магний
• Жасыл ұнтағы
• Хлорофилл
• Спирулина ұнтағы

Міне, сілтілі диетаға апаратын жолды бастауға арналған үш кеңес:

• Таңертеңгі шыныаяқ қышқыл кофені сілтілі жасыл шайға немесе үйдегі жасыл шырынға саудалаңыз.
• Күні бойы көп мөлшерде су ішіңіз (дене салмағының жартысын унциямен сынап көріңіз).
• Әр тамақ кезінде табақтың жартысын көкөністермен толтырыңыз.

Жасыл шырынның сілтілеу рецепті

Құрамы:

• 1 кесе су
• 1/4 кесе кокос сүті
• 1 кесе шпинат
• 1 кішкентай жасыл алма
• 1/2 кесе қияр
• 1 сабақты балдыркөк
• 1 кесе роман салаты
• 1 лимон, шырындалған
• 1 әк, шырындалған
• 2 шай қасық. спирулина ұнтағы

Нұсқаулар:

Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз. Мұз үстінде немесе бөлме температурасында беріңіз (менің сүйіктім).