Мазмұн
Мазмұн
Менің жеке философиям - бұл тамақ максималды денсаулық үшін ең жақсы таңдау. Кейбір қарапайым, уақытқа лайықты тағамдар біздің денсаулығымызға ең үлкен әсер етуі мүмкін. Мен, әрине, нақты, дәстүрлі сүйек сорпасыныңжағдайын таптым.
Тауық сүйек сорпасы - бұл сау иммундық функцияны, ас қорытуды, тыныс алу денсаулығын, буындардың жайлылығын және басқаларын қолдауға арналған ежелгі супертағам болып саналатын қоректік қор.
Бұл табиғи түрде қоректік заттар мен пайдалы қосылыстарға толы, соның ішінде коллаген (19 аминқышқылдарынан тұратын ақуыз түрі), желатин, кальций, фосфоржәне магнийсияқты микроминералдар және күкірт қосылыстары. Сонымен қатар, ол сізге хондроитин сульфаты және глюкозамин, әдетте бірлескен жайлылықты қолдау үшін қосымша түрінде қабылданатын екі қосылыс береді.
Сүйек сорпасы - сүйектер, тері, кемік және дәнекер тіндерді қоса алғанда, жануарлардың бөліктерінен жасалған сұйық қор.
Дәстүрлі түрде дайындалған сүйек сорпасын бүкіл әлемде тұратын адамдар мыңдаған жылдар бойы тұтынса да, жақында ол сәнді “суперфуд” ретінде танымал болды, әсіресе Палео диетасын немесе кето диетасы сияқты көмірсулар аз диеталарды ұстанатын адамдар арасында.
Сіз біреуді тек белгілі бір мезгілдерде немесе маусымдарда қорды немесе сорпаны ішіп жатқанын суреттеуіңіз мүмкін болса да, біз қазір сүйек сорпасы сіздің жасыңызға немесе денсаулығыңызға қарамастан, денеңіздің барлық бөлігіне пайдалы екенін білеміз.
Сүйек сорпасы көптеген жастағы, өмір салты мен өмір салтындағы адамдарға пайдалы. Бұл омыртқалы жануарлардың сүйектерінде, терісінде, шеміршектерінде, байламдарында, сіңірлерінде және сүйек кемігінде кездесетін ақуыз табиғи коллагенніңсанаулы және бай көздерінің бірі.
Сүйек сорпасы бірнеше сағат бойы қайнатқанда, жануарлардың бөліктерінен коллаген мен желатин сорпаға ағып, тұтынуға оңай сіңеді, бұл сіздің денеңізге өз коллагенін синтездеуге көмектесуі мүмкін.
Төменде көбірек білетіндей, коллагенді тұтыну қартайған сайын одан да маңызды болады, өйткені сіздің денеңіз табиғи түрде 20-шы жылдардың аяғында немесе 30-шы жылдарыңызда аз шығарады. Коллаген сау дәнекер тіндерді түзетіндіктен, сүйек сорпасынан коллаген мен басқа қосылыстарды тұтынуды арттыру буын денсаулығын нығайтуға көмектеседі, сонымен қатар басқа ішектің, байламдардың, теріңіздің және шаштың денсаулығын қолдайды.
сүйек сорпасындаондаған түрлі қоректік заттар бар, соның ішінде 19 түрлі аминқышқылдары (көбінесе “ақуыздың құрылыс блоктары” ретінде сипатталады). Ет пен балық сияқты ақуыз көздерінде барлық амин қышқылы болса да, олардың сүйек сорпасында кездесетін түрлері көп емес.
Сүйек сорпасында глицин, аргинин, пролинжәне глутамин сияқты аминқышқылдарынан тұратын коллаген ақуызы бар, оларды басқа жиі жейтін тағамдардан көп мөлшерде оңай алуға болмайды. Ішінара сондықтан сүйек сорпасы мен коллагеннің керемет пайдасы көп.
Сүйек сорпасында кездесетін аминқышқылдары көптеген рөлдерге ие, әсіресе салауатты метаболизмді, ішек денсаулығын, сау буындарды және бұлшықет массасын қолдауға қатысты көптеген рөлдерге ие.
Ол қоректік заттармен толы жануарлардың бөліктерінен жасалғандықтан, сүйек сорпаларында бірқатар маңызды минералдар бар, соның ішінде кальций, фосфоржәне магний. Бұл жалпы қаңқа құрылымын және күшті сүйектерді қолдауға көмектеседі.
Сүйек сорпасында сіз күкіртті және хондроитин сульфаты, глюкозаминжәне MSMсияқты басқа да денсаулықты нығайтатын қосылыстарды таба аласыз, олар буындарды қоса алғанда, дәнекер тіндердің денсаулығын қолдау мүмкіндігі бар.
Сіздің иммундық жүйеңіздің көпшілігі іс жүзінде ішекте орналасқан. Сонда коллаген/желатин және пролин, глутаминжәне аргинин аминқышқылдары жоғары ішу сорпасы сау иммундық жүйені қолдауға көмектесетіні мағынасы бар, әсіресе антиоксиданттарға бай диетамен жұптастырылған кезде.
Сүйек сорпасында кездесетін қосылыстар, әсіресе коллаген пептидтері мен желатин, ішектің денсаулығын қолдауға көмектеседі, өйткені олар тоқ ішек пен бүкіл асқазан-ішек жолдарын орналастыратын тіндердің тұтастығын сақтауда рөл атқарады
Ішек/ішек денсаулығын қолдаудан басқа, сүйек сорпасындағы қосылыстар, оның ішінде амин қышқылдары және глутатион , сондай-ақ сау ішектің жұмысын қолдай алады.
Қалыпты қартаю процесі барысында коллаген организмде табиғи түрде азаяды, бұл біздің буындарымызға, дәнекер тіндерімізге, сүйектерімізге және басқаларға әсер етуі мүмкін, бұл икемділіктің төмендеуіне және кейде буындардың ыңғайсыздығына әкеледі.
Коллаген мен желатин сүйек сорпасының екі құнды компоненті болып табылады, өйткені олар сіздің денеңізді дәнекер тіндердің тұтастығын және жалпы бірлескен денсаулықты, жайлылықты және ұтқырлықты қолдау үшін қолдануға болатын аминқышқылдарымен қамтамасыз етеді.
Коллаген терінің құрылымы мен тонусын сақтауға көмектесетін теріде эластин мен басқа қосылыстарды қалыптастыруға көмектеседі. Сонымен қатар, сүйек сорпасы сау шаш пен тырнақтарды қолдауға көмектесетін аминқышқылдармен қамтамасыз етеді.
Бүгінде сүйек сорпаларының көптеген түрлері бар (мысалы, тауық еті, сиыр еті және балық), соның ішінде қолдан жасалған түрлері (оларды қасапшылар дүкендерінен және фермерлер базарларынан таба аласыз), ыдыс түрлері және сүйек сорпасының ұнтақтары.
Нағыз сүйек сорпасы, коллаген және қоректік заттарға толы түрі, консервіленген немесе қорапты қормен немесе сорпа мен еттерді хош иістендіру үшін қолданылатын бульон текшелерімен бірдей емес екенін есте сақтаңыз.
Сүйек сорпасын қалай қолданатыныңыз сіз сатып алатын немесе жасаған нақты түріне байланысты. Сұйық сүйек сорпасын - тауық еті, сиыр еті немесе балық сорпасы болсын - рецепттердің кейбір дәмді түрлерінде қолдануға болады:
Егер сіз орнына шоколад немесе ванильді сүйек сорпасының ұнтағы сияқты сүйек сорпасынан жасалғанхош иістендірілген ақуыз ұнтағын қолданғыңыз келсе, оны осы тәтті рецепттердің кейбірінде қолданып көріңіз:
Үйде сүйек сорпасын өзіңіз жасауды немесе төте жазуды таңдап, дүкеннен сатып алынған нұсқаны немесе ұнтақ сүйек сорпасын пайдалануды таңдай аласыз, егер сіз міндетті түрде уақытты немесе күш-жігерді жұмсағыңыз келмесе. Ыңғайлылық туралы айтатын болсақ, сүйек сорпасынан жасалған ақуыз ұнтақтары ең жылдам нұсқалардың бірі болып табылады, сонымен қатар олар қарапайым араластыратын ұнтақтағы қосымша ақуызбен бірге нақты сұйық сүйек сорпасының барлық артықшылықтарын ұсынады.
Сүйек сорпасын дайындаудың ең бастысы - сүйектер, май, көкөністер және су, ең дұрысы сүйектерден қоректік заттарды шығаруға көмектесетін алма сірке суы сияқты қышқылмен бірге. Кейбір адамдар ет қосуды да таңдайды. Егер сіз сиыр сорпасын немесе қой сорпасын жасайтын болсаңыз, қалған ет немесе орган етін ыдысқа салмас бұрын қызарғаныңыз жөн.
Үйде сиыр сүйегінің сорпасын жасау үшін жергілікті фермерлер базарына, қасапшыға немесе интернет-сатушыға барыңыз және шөппен тамақтанатын сүйектерді сатып алыңыз. Өзіңіз білетін жануарлардан жасалған өнімдерді іздеген дұрыс және антибиотиктер мен гормондарсыз, осылайша сіз қордағы қажетсіз қосылыстарды тұтынудан аулақ боласыз.
Тауық сүйегінің сорпасы үшін қазірдің өзінде дайындалған тауықтың қаңқасы мен сүйектерін қолданыңыз. Көкөністер сорпаны жасау үшін қажет болмаса да, жануарлар өнімдері мен көкөністер/шөптердің (мысалы, сарымсақ, пияз, балдыркөк, сәбіз, ақжелкен және т.б.) комбинациясы қордағы қоректік заттардың құрамын одан әрі арттыратын күшейтетін әсерлерге ие болуы мүмкін деп санауға негіз бар.
Мұнда үйде сүйек сорпасын жасаудың негізгі бағыттары берілген:
Сарапшылардың көпшілігі күнделікті бір-екі рет сегіз унция сүйек сорпасынтұтынуды ұсынады. Бұған сорпа, смузи немесе пісірілген тауарлар сияқты рецепттерде бар сүйек сорпасының ақуызы немесе сусын ретінде ішетін сорпа кіруі мүмкін.
Егер сіз тұтынуды 2 порцияға бөлуді шешсеңіз, біреуін таңертең, екіншісін кешкі аспен немесе тамақтану арасында ішіп көріңіз.
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
