Мазмұн
Мазмұн
Пісіру - көптеген адамдардың сүйікті ойын-сауығы. Бұл жұбанышты болуы мүмкін, жақындарыңызбен ләззат алу үшін жақсы іс-әрекетті қамтамасыз етуі мүмкін немесе сіздің отбасыңызға және достарыңызға қамқорлық жасайтыныңызды көрсетудің тәсілі болуы мүмкін. Мұның бәрі пісіруге байланысты оң нәтижелер болғанымен, бұл жағымды тағамдарды жеу біздің денсаулығымыз үшін ең жақсы емес. Жақсы жаңалық - пісірілген өнімдерді әлі де дәмді пайдалы нұсқаларға айналдырудың көптеген жолдары бар. Сіз өзіңіздің ләззат алу үшін пісіресіз бе, балаңыздың мектептегі сыныбына тәттілер дайындасаңыз да, әйгілі мерекелік тағамдарыңызды дайындасаңыз да, мұнда сізге пайдалы ингредиенттерді алмастыру арқылы пайдалы десерттер мен кондитерлік өнімдерді дайындаудың ең жақсы амалдарым.
Пісірілген өнімдердің көпшілігі көп мақсатты немесе кондитерлік ұнды қажет етеді, олардың ешқайсысы қоректік заттардың тығыздығын қамтамасыз етпейді. Бақытымызға орай, осы дәстүрлі пісіру ұндарының орнына қолдануға болатын көптеген своптар бар . Менің барлық мақсаттағы ұнға арналған ең жоғарғы своп қарақұмық ұны болып табылады және жақсы себеппен. Атауына қарамастан, қарақұмық көптеген адамдар сезімтал болатын бидайда, арпада және қара бидайда табиғи түрде кездесетін ақуыз глютенсіз. Клютенге аллергиясы немесе төзімсіздігі бар адамдар үшін қарақұмық тамаша таңдау болып табылады. Қарақұмық ұны глютенсіз болумен қатар, дәстүрлі пісіру ұнына қарағанда көбірек қоректік заттарға ие. Талшық - бұл қарақұмықта әлдеқайда көп шоғырланған қоректік зат, бұл оны пайдалы айналымға айналдырады. Талшық ас қорыту жүйелілігін жақсарту үшін маңызды қоректік зат болып табылады, толықтық сезімін тудырады, тіпті қандағы холестерин деңгейін басқаруға көмектеседі. Концентрацияланған мөлшерде қарақұмық біршама борлы консистенцияны қамтамасыз ете алады, сондықтан сізге ұнайтын құрылымды қамтамасыз ету үшін көп мақсатты ұнның жартысын қарақұмық ұнына ауыстырудан бастауға болады. Сонымен қатар, пайдалы майлар сияқты қажетті құрылым мен қоректік заттардың жоғарылауы үшін қарақұмықты бадам ұны сияқты басқа пайдалы ұндармен біріктіруге болады.
Пюресі мен араластырылған жемістер, алма соусы сияқты, пісірілген өнімдердегі майға керемет балама болып табылады. Құрамында зәйтүн майы және авокадо майысияқты пайдалы майлар бар көптеген майлар болғанымен, олар айтарлықтай дәміне байланысты әдетте пісіруге өте қолайлы емес. Дәстүр бойынша, өсімдік және рапс майлары бейтарап хош иістеріне байланысты пісіруде қолданылатын ең көп таралған нұсқалар болып табылады; алайда олар басқа майлармен салыстырғанда денсаулыққа жағымды атрибуттарды қамтамасыз етпейді. Пісірілген өнімдерде қандай майды қолдану керектігі туралы қиындықты болдырмау үшін барлық майды алма соусына немесе басқа араластырылған жемістерге ауыстыра аласыз. Нөлдік грамм қосылған қант бар опцияларды іздеңіз, бірақ аралас жеміс нұсқаларымен тәжірибе жасаңыз. Онда араластырылған жемістердің көптеген сорттары бар, сондықтан пісірілген тағамдарыңыздағы дәмді жақсы толықтыратынын таңдаңыз. Дәміне қарамастан, араластырылған жемістерді майға тең құрал ретінде пайдалануға болады. Мысалы, егер рецепт 1/4 кесе май қажет болса, оны 1/4 кесе араластырылған жемістерге ауыстырыңыз.
Десерттер мен кондитерлік өнімдерге зығыр дәнін қосу денсаулыққа әр түрлі пайдасын қосады. Зығыр - талшықтарының және маңызды майлардың керемет көзі, омега-3сияқты, сонымен қатар сіздің пісірілген өнімдеріңізді толықтыра алатын нәзік жаңғақ дәмі бар.
Қарақұмықпен байланысты мен айтқан талшықтың артықшылықтарына ұқсас, жердегі зығыр тұқымындағы талшық бірдей оң атрибуттарды қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, зығыр еритін талшықтың көзі болып табылады, бұл қандағы холестерин деңгейін басқаруға ең пайдалы. Зығыр тұқымында кездесетін талшықтың пайдасынан басқа, бұл тұқымның құрамында омега-3 майлары бар, олар денсаулыққа бірнеше пайдасы бар, соның ішінде қабынуды азайтады, жүрек және неврологиялық денсаулыққа көмектеседі, сонымен қатар триглицеридтер деңгейін төмендетуге және депрессиялық белгілерді жақсартуға көмектеседі. Пісірілген өнімдерге зығырдың аз мөлшерін қосу құрылымды немесе дәмін көп өзгертпеуі мүмкін, сондықтан оны рецептті өзгертпестен қосыңыз.
Пісірілген тағамдарыңызда ұнтақталған зығыр тұқымынан ләззат алудың басқа тәсілдерінің бірі - оны жұмыртқаны ауыстыру ретінде пайдалану. Ақылсыз естіледі, иә? Бірақ, “зығыр жұмыртқасын” жасау - пісірілген өнімдердегі холестеринді азайтудың тамаша тәсілі. Бір ас қасық ұнтақталған зығырды 2,5 ас қасық сумен араластырыңыз, араластырыңыз және қалыңдатылғанша 5 минут тұрыңыз. Бұл рецептті рецептіңіздегі бір жұмыртқаның орнына қолдануға болады.
Шоколад пайдалы нұсқаларды ойлаған кезде ойға келетін тағам болмауы мүмкін. Шоколадтың көптеген түрлері мен брендтері қантпен толтырылғанымен, олардың қалаулы нұсқалары аз етеді, шын мәнінде, сапалы шоколад бар. Шоколадты өздігінен тағам ретінде таңдағанда немесе пісірілген тағамға қосқанда, шоколад жасау үшін қолданылатын какаоның қант мөлшері мен пайызын қарау маңызды. Көбінесе сіз жапсырманың алдыңғы жағында көрсетілген какаоның пайызын көресіз. Егер сіз мұны көрсеңіз, кем дегенде 60% какао болатын опцияны таңдаңыз. Пайызы неғұрлым жоғары болса, әдетте қант соғұрлым аз пайдаланылады және шоколадта антиоксиданттар көп болады. Бір порцияға 5 г немесе одан аз қант бар шоколадты іздеңіз.
Сүйікті кекстерді немесе кекстерді жасағанда, сіз қолданатын пісіру шыныаяқтары міндетті түрде маңызды. Көптеген нұсқалар бірегей дизайнымен түрлі-түсті және бұл тартымды болуы және сіздің тағамдарыңызға көңілді элемент қосуы мүмкін болса да, бұл түрлі-түсті үлгілер мен дизайндар әдетте денсаулығыңызға қатысты болуы мүмкін тағамдық бояғыштар мен бояғыштардың көмегімен жасалады. Сонымен қатар, дәстүрлі қағаз пісіру шыныаяқтары ағартылып, құрамында хлор бар ерітінділермен өңделеді, олар сіздің пісірілген өнімдеріңізге ағып кетуі мүмкін. Бақытымызға орай, ағартылмаған, хлорсыз пісіру шыныаяқтары сияқты жақсы сапалы нұсқалар бар, олар да компостталатын сертификатталған, бұл оны қоршаған орта мен денсаулығыңыз үшін жақсы таңдау етеді. Сіз тіпті кішкентайыңызға кішкене тағамдар бөліктерін беру үшін немесе тамшыларды ұстау үшін попсикулдың астында өзіңізге жақсырақ пісіру шыныаяқтарын пайдалана аласыз.
Көптеген десерттер мен кондитерлік өнімдер әдетте қант түрінде қандай да бір тәттілендіргішті қажет етеді. Сіз қантты пайдалы, жан-жақты диетаның бөлігі ретінде мүлдем тұтынуға болатынымен, қосылған қантты мүмкіндігінше шектеген дұрыс, өйткені ол денсаулыққа теріс әсер етеді деп көрсетілген. Рецепттегі қанттың керемет балама - бал. Тазартылған қанттың орнына балды қолданғанда, сіз өзіңіздің рецептіңізде іздеген тәттілікті сақтайсыз, бірақ әлдеқайда жақсы көзден. Балдың гликемиялық индексі төмен, яғни ол әдетте пісіруге болатын тазартылған қантқа қарағанда қандағы қантқа аз әсер етеді. Сонымен қатар, балда кейбір антиоксиданттар бар, бұл қантта кездеспейтін жағымды денсаулық атрибуты. Сіз қантты ауыстыру кезінде балды бір-біріне қатынаста пайдалана аласыз, бірақ балды пайдаланудың басқа артықшылықтарының бірі оның қанттан тәтті болуы мүмкін, сондықтан сіз аз пайдаланудан аулақ бола аласыз, бұл сіздің тағамдарыңыздағы калориялардың жалпы мөлшерін азайтады.
Жарты және жартысын шақыратын рецепттерде балама ретінде кремді кокос кокосын қолдануға болады. Бұл әсіресе сүтке сезімталдығы бар адамдар үшін пайдалы болуы мүмкін, бірақ сонымен қатар пісірілген өнімдердің қоректік профилін жақсартуға көмектеседі. Кремді кокос жартысынан гөрі калорияға тығыз болғанымен, кокос құрамындағы қоректік заттардың түрлері сіздің денсаулығыңыз үшін пайдалы. Кокос жаңғағындағы майдың түрі сүт өнімдеріндегі майға қарағанда өзгеше сіңеді және метаболизденеді және осыған байланысты пайдалы май көзі болып саналады. Кокос кокосы сонымен қатар антиоксиданттар және талшықтарыныңкөзі болып табылады, ал жартысында осы қоректік заттардың аз мөлшері бар. Сіз бір-бір қатынасында жартысы мен жартысының орнына кремді кокос ләззат аласыз. Кремді кокос жаңғағын пайдаланудың тағы бір артықшылығы - сүтті кокос кокосына ауыстыру кезінде байқайтын қосымша дәм профилі.
Салауатты десерттер мен кондитерлерді пісіру үшін жалпы ингредиенттер мен өнімдерді пайдаланудың көптеген жолдары бар. Ия, бұл әртүрлі ойлау тәсілін алады, және барлық своптар барлық рецепттерде жұмыс істемейді, сондықтан кейбір сынақ пен қателіктер болуы мүмкін, бірақ сіздің күш-жігеріңіз денсаулыққа қосымша артықшылықтармен марапатталады. Сіздің сүйікті пісірілген жақсы рецепттеріңізді жақсы қанағаттандыратын заттарды табу үшін осы әртүрлі своптармен тәжірибе жасауға біраз уақыт бөліңіз!
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
