Сізге қатты әсер етпейтін 7 пайдалы кофе баламалары

Кофе үй шаруашылықтарының көпшілігінде күнделікті негізгі тағамға айналды. Әр түрлі хош иістердің, қуырылған және қоспалардың арқасында әр талғамға сәйкес келетін нәрсе табу оңай болды. Әртүрлі дәмдік профильдер ғана емес, сонымен қатар үйіңізде кофе жасаудың көптеген тәсілдері бар, бұл оған қол жеткізуді жеңілдетеді. 

Бірақ, кофе болуы мүмкін емес пе? Кез келген жағымсыздықтар бар ма, егер кофе таңертеңгі сусыныңыз болмаса, қалай өзгеше нәрсені таңдайсыз? Біреудің кофені шектеуді немесе одан аулақ болғысы келуі мүмкін көптеген себептер бар. Бұл мақалада сізге кофе және Джо таңертеңгі шыныаяғыңызға басқа баламалар туралы үйретеді.

Бұл жазбаны Инстаграмда қараңыз

iHerb (@iherb)бөліскен хабарлама

Кофе түрлері

Алдымен ескі сұрақтан бастайық, кофе дегеніміз не? Көпшілігіміз оны ішеміз, бірақ оның не екенін қаншалықты білеміз? Кофе Эфиопияда орналасқан, бірақ Африка, Азия, Орталық Америка және Оңтүстік Америка сияқты көптеген басқа жерлерде өсірілетін кофе өсімдігінің бұршақтарынан қайнатылады. Кофе субтропикалық климатқа байланысты бұл аймақтарда жақсы өседі. Кофе дәндері қайдан келгеніне байланысты мөлшері, пішіні және дәмі бойынша өзгереді. Арабика мен робуста - кофенің ең көп таралған екі түрі.

• Арабика жұмсақ дәмге ие. Бұршақтың бұл түрі жоғары биіктікте өсіріледі және әдетте кофеин аз болады. Әлемдегі кофе өндірісінің 70% -ға жуығы арабика бұршақтарынан келеді.
• Робуста негізінен кофе қоспаларында және еритін кофеде қолданылады және оны өсіру үнемді. Салыстырмалы түрде, бұл бұршақта кофеин мөлшері жоғары және ащы дәмі бар.

Кофенің жалпы түрлерімен қатар, қайнату үшін кофе дәндерін дайындаудың әртүрлі тәсілдері бар. Біріншіден, бұршақтарды құрғақ отпен қуыру керек. Бұл қуыру жеңіл, орташа және қараңғы қуырылардан ауытқуы мүмкін.

• Жеңіл қуырылған кофе қысқа уақытқа қуырылады және әдетте қышқылырақ болады.
• Орташа қуырылған кофе жеңіл қуырылғаннан сәл тәтті және дәм мен қышқылдық тепе-теңдігіне ие. Бұл қуыру ең көп таралған.
• Қара қуырылған кофе төмен сапалы бұршақтардан жасалған және әдетте күшті дәмге ие.

Кофенің денсаулыққа пайдасы

Кофе денсаулыққа кейбір ықтималды пайдасын береді, бірақ бұл артықшылықтар басқа көздерден де болуы мүмкін екенін есте сақтаңыз. Энергия деңгейін жақсарту кофенің атаққа деген талаптарының бірі болып табылады. Стимулятор кофеин әлемде ең көп қолданылатын психоактивті зат болып табылады. Кофеин есте сақтауды, көңіл-күйді және энергия деңгейін жақсартуы мүмкін. Кофеиннен басқа, кофеде бір шыныаяқта көптеген В дәрумендері бар.     

Кофе денсаулыққа пайдалы болғанымен, кофе ішудің де кемшіліктері бар. Кофеин тәуелділікке айналуы мүмкін, ал оған тәуелді адамдар үшін таңертеңгі шыныаяқтың болмауы бас ауруы мен тітіркенуді тудыруы мүмкін. Кофеин сонымен қатар мазасыздық, ұйқысыздық, ас қорыту проблемалары және жоғары қан қысымы сияқты жағымсыз әсерлерді тудыруы мүмкін.  

Кофеде қанша кофеин бар?

Адамдардың кофе ішуді жақсы көруінің негізгі себептерінің бірі - ол беретін кофеинді күшейту. Әр түрлі кофе дәндері кофеиннің әртүрлі мөлшерін шығарады, бірақ жалпы алғанда, 8 унция кофе 95 миллиграмм (мг) кофеинді қамтамасыз етеді. Күніне 400 мг-ге дейін кофеин ересектердің көпшілігі үшін қауіпсіз болып саналады, алайда адамның кофеинге сезімталдығы жол берілетін мөлшерді өзгертуі мүмкін. Жүкті немесе емізетін адамдар үшін әдетте кофеин қабылдауды шектеу ұсынылады. Басқалары әртүрлі себептерге байланысты кофеин қабылдауды шектегісі келуі мүмкін. 

Кофеге пайдалы баламалар

Таңертеңгі кофеге көптеген баламалар бар. Саңырауқұлақ кофесі мен кофесіз шайдан бастап матчаға дейін барлығына арналған нәрсе бар екені сөзсіз. Егер сіз кофе тұтынуды азайтуға тырыссаңыз, мұнда сізге ұнайтын бірнеше нұсқалар бар.

1. Саңырауқұлақ кофе

Саңырауқұлақ кофесіe тағамдық пайдасы бар сусын іздейтіндер үшін тамаша нұсқа болуы мүмкін. Саңырауқұлақтармен жасалған кофеде кофеин болуы мүмкін, бірақ ол әдетте дәстүрлі шыныаяқ кофеден төмен. Саңырауқұлақ ыстық какао сияқты кейбір сорттар кофеинсіз толық опция үшін де қол жетімді. 

Саңырауқұлақ кофесі кептірілген саңырауқұлақтарды қолдану және саңырауқұлақтардан қосылыстарды алу арқылы жасалады. Әдетте оны алдын-ала араластырылған ұнтақтардан табуға болады. 

2. Кофеинсіз шай немесе кофе

Кофеиннен аулақ болуға немесе шектеуге тырысқанда, кофеинсіз кофе немесе кофеинсіз шай жақсы нұсқа болуы мүмкін. Сусынды кофетсіз деп жіктеу үшін кофеиннің 97% -ын алып тастау керек. Кофеинсіз партияны қайнату процесі құрамында кофеин бар кофеге ұқсас. Бір кесе кофесіз кофеде шамамен 2 мг кофеин бар. Кофеинсіз деген жапсырманы іздеңіз немесе кофеиннің жалпы құрамын тамақтану фактілері тақтасынан тексеріңіз. Барлық шай кофеинсіз емес -қара шай және жасыл шай екеуінде кофеин бар, бірақ көптеген шөп шайлары сияқты жоқ көптеген сорттар бар.

3. Чай

Көбінесе чай “чай шайы” деп жазылған, бірақ чай сөзі шайды білдіреді! Бұл күшті дәмі бар қара шай түрі. Бұл кофеинсіз емес, бірақ ол дәстүрлі шыныаяқ кофеден аз қамтамасыз етеді. Бір кесе шайдың құрамында шамамен 50 мг кофеин бар, сонымен қатар кейбір тағамдық артықшылықтар бар. Дегенмен, сатылатын шайдың кейбір сорттары кофеинсіз екенін атап өту маңызды, сондықтан егер сізге дәмі ұнайды, бірақ кофеин емес, оларды іздеуге тұрарлық.

4. Матча

Matcha - тікелей күн сәулесінсіз өсірілетін жасыл шайдың бір түрі. Шай жапырақтары жиналуға дайын болғаннан кейін, жапырақтары ұсақ, ашық жасыл ұнтаққа айналады. Матчада әдетте кәдімгі жасыл шайға қарағанда көбірек кофеин бар, сонымен қатар қоректік заттар көп, өйткені ол бүкіл жапырақты пайдаланады. Матчаның денсаулыққа тигізетін негізгі артықшылықтарының бірі - ол қамтамасыз ететін антиоксиданттық қасиеттері. Антиоксиданттарды диетаға қосу маңызды, өйткені олар сіздің жасушаларыңыздың сау болуына көмектеседі. 

Matcha сатып алу кезінде сенімді көзден сатып алу маңызды. Өсіп келе жатқан жағдайларға байланысты ол пестицидтерге немесе қауіпті химиялық заттарға әсер етуі мүмкін.                      

5. Йерба Мате

Оңтүстік Америкаға дәстүрлі, yerba mate АҚШ-та танымал бола бастады. Yerba mate - кофеге ұқсас кофеин бар шөп шайы. Бір кесе ерба мате шамамен 80 мг кофеин бар. 

Егер диетаңызға йерба матын қоссаңыз, алдымен дәрігеріңізбен кеңесіңіз. Кейбір зерттеулер кейбір антидепрессанттармен, бұлшықет босаңсытқыштарымен және Паркинсон ауруына қарсы дәрі-дәрмектермен ықтималды өзара әрекеттесуін көрсетті.                        

6. Алтын сүт

Бұл өте кофе емес, бірақ бәрібір шыныаяқта құшақтағандай сезінеді. Бұл сүт немесе сүтсіз сүттен және куркума және даршынсияқты дәмдеуіштерден жасалған толығымен кофеинсіз сусын. Алтын сүт Үндістанда пайда болды және оны куркума сүті деп те атауға болады. Сіз бұл дәмді сусынды нөлден дайындауға немесе куркума сүтіне арналған дәмдеуіштер қоспасын қолдануға болады. Бұл сусын кофеинсіз ғана емес, сонымен қатар қоректік заттарға бай, тәуелділік қаупі жоқ және жағымсыз жанама әсерлері аз. Куркума сүтін ішкенде, сары түсті негізгі дақ киім немесе сүлгілер екенін есте сақтаңыз.

7. Лимон суы

Көбірек су ішуден бәріміз пайда көре алатын шығар. Орташа алғанда, дені сау адамдар дене салмағының жартысын унциямен ішуді мақсат етуі керек. Ыстық кесе кофе ішудің орнына ыстық лимон суын қолданып көріңіз. Су - төмен калориялы және кофеинсіз керемет сусын. Лимон суын ішу сонымен қатар С витаминін тұтынуды арттырады. Оны араластыру үшін кофеге балама ретінде ыстық суға басқа жемістер мен шөптерді қосып көріңіз.  

Кофеин бәріне арналған емес және бұл жақсы. Кофенің барлық баламаларымен жылы сусын табу оңайырақ. Кофеге баламаларды пайдалану жоғары қан қысымы, кофеиннен кету және тіпті стоматологиялық бояу қаупін азайтады. Кофеге балама таңдау әлі күнге дейін таңертеңгі сусынға тәуелділікті тудырмай денсаулыққа пайда әкелуі мүмкін. Кофеге кіретін кілегей мен қант сияқты басқа қоспаларды ескеріңіз. Бұл сіздің денеңізге қажет немесе қажет етпейтін қосымша энергияның жасырын көзі болуы мүмкін.

Әдебиеттер: 

1. Ұлттық кофе қауымдастығы. NCA. (н.д.). https://www.ncausa.org/About-Coffee/What-is-Coffee.
2. Джеймс, Дж.Э. (1997). Кофеинді түсіну: биологиялық мінез-құлық талдауы. Sage Publications, Inc.
3. Ферре С. (2008). Кофеиннің психостимуляторлық әсерінің механизмдері туралы жаңарту. Нейрохимия журналы, 105 (4), 1067-1079. https://doi.org/10.1111/j.1471-4159.2007.05196.x
4. Уотсон, Э.Ж., Коутс, А.М., Колер, М., & Банкс, С. (2016). Австралиялық ересектердегі кофеинді тұтыну және ұйқының сапасы. Қоректік заттар, 8 (8), 479. https://doi.org/10.3390/nu8080479
5. Хек, С.И., & де Меджиа, Э.Г. (2007). Yerba Mate шайы (Ilex paraguariensis): химия, денсаулыққа салдары және технологиялық ойлар туралы жан-жақты шолу. Азық-түлік ғылымы журналы, 72 (9), R138—R151. https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2007.00535.x
6. Карман, А.Ж., Дакс, П.А., Лейн, Р.Ф., Шинеман, Д.В., & Филлит, Х.М. (2014). Жасқа байланысты когнитивті құлдырау мен Альцгеймер ауруының алдын алу үшін кофе мен кофеинді қолданудың қазіргі дәлелдері. Тамақтану, денсаулық және қартаю журналы, 18 (4), 383—392. https://doi.org/10.1007/s12603-014-0021-7