Таурин - адамдағы маңызды амин қышқылы.1 Амин қышқылдары организмде жиі қолданылатын және ақуыздарды қалыптастыру үшін тізбектермен байланысқан молекулалар болып табылады. Алайда таурин ақуыздарда қолданылмайды. Оның арнайы функциялары бар, соның ішінде:
Таурин атауы латынның taurus сөзінен шыққан, бұқа немесе өгіз дегенді білдіреді, себебі ол алғаш рет 1827 жылы өгіз өтінен оқшауланған. Таурин бұқа аталық бездерінде салыстырмалы түрде жоғары концентрацияда да кездеседі. Дегенмен, тауриннің негізгі диеталық көздері балық және басқа теңіз өнімдері, ет және сүт болып табылады.
Өсімдік тағамдарында әдетте таурин аз. Нәтижесінде вегетариандық диетаны тұтынатын адамдарда әдетте денеде таурин деңгейі төмен болады. Таурин көздерін үнемі жейтін адамдар күнделікті 125-175 мг әдеттегі тұтынуға ие болады. Ол вегетариандық диетада нөлге жақын, ал сүт өнімдері мен жұмыртқаны қамтитын лакто-ово вегетариандық диета тәулігіне шамамен 15 мг таурин береді.1
Таурин денеде негізінен бауыр арқылы жасалады, онда ол басқа амин қышқылынан цистеиннен синтезделеді. Дені сау ересек адам күніне 50-ден 125 мг таурин шығарады. Болжам бойынша, таурин диеталық тұтыну мөлшері жоғары болса, аз өндіріледі. Егер адам стресске ұшыраса немесе бауыр қызметінің нашарлығы, семіздік, қант диабеті, инфекция және басқалар сияқты денсаулыққа қиындықтармен айналысса, бауыр таурин аз шығарады. Сонымен қатар, нәрестелер мен балалар таурин деңгейінің төмен болуына бейім, өйткені олар таурин жеткілікті түрде өндірмейді (әсіресе шала туылған нәрестелер).1
Таурин ағзадағы маңызды амин қышқылы болғандықтан, көптеген жағдайларда дене өндірісі ағзаға қажет барлық тауринді қамтамасыз етпеуі мүмкін болғандықтан, таурин шартты түрде маңызды амин қышқылы болып саналады. Шартты түрде маңызды қоректік зат - бұл дене сау болған кезде әдетте жеткілікті деңгейде өндіре алатын қоректік зат. Дегенмен, дене жеткіліксіз өндірілмеген кезде, диета немесе қоспалар арқылы жеткілікті мөлшерде тұтыну деңгейі өте маңызды. Басқа шартты маңызды қоректік заттарға коферменті Q10, альфа-липой қышқылы, карнитинжәне глюкозаминжатады.
Таурин туралы көптеген қалалық аңыздар бар, олар ең алдымен энергетикалық сусындардың танымал ингредиентіне айналғандықтан таралған. Дегенмен, оның денсаулық пен энергияны ілгерілетудегі маңызды рөлі үшін көптеген ғылыми растаулар бар.
Мысалы, таурин жасушалардағы энергия өндіретін бөліктердің митохондриялардың денсаулығы үшін өте маңызды. Митохондрияның төмен қызметі жеделдетілген қартаюмен, метаболизмнің бұзылуымен, жүрек-тамыр денсаулығының нашарлауымен және физикалық және психикалық энергияның төмендеуімен байланысты. Әр түрлі эксперименттік зерттеулер таурин қоспасы митохондриялық функцияны қолдайтынын көрсетті.2 Митохондриялық функциясы бұзылған субъектілердегі адамдарда жүргізілген клиникалық зерттеулер таурин митохондриялық функцияға айтарлықтай пайда әкелетінін көрсетті.3 Бұл нәтижелер таурин қосқанда денсаулыққа кейбір пайдасы энергия өндіруді қолдауға байланысты екенін көрсетеді.2,3
Таурин бұлшықеттің жиырылуын күшейтеді және бұлшықеттің шаршауын кешіктіреді, бұл физикалық өнімділікті арттырудың мүмкін пайдасын білдіреді.4 Адамдардағы 19 клиникалық зерттеулерге егжей-тегжейлі ғылыми шолу таурин төмендегілерге көрсетті:
Авторлар осы артықшылықтарға қол жеткізу үшін тауриннің қауіпсіз және тиімді дозасы жаттығулардан бір сағат бұрын қабылданған бір-үш грамм деп ұсынды. Әдетте, зерттеулер артықшылықтарды байқау үшін бір-үш апта кезеңін қажет етті.4
Таурин жүрек бұлшықетінің жиырылуына ықпал ету үшін де өте маңызды. Халыққа негізделген зерттеулер таурин қабылдаудың жоғарылауы жүрек денсаулығымен байланысты екенін көрсетеді.5 Адамдарда таурин қоспасымен клиникалық зерттеулер жүрек пен қан тамырлары функциясына бірнеше пайдасын көрсетті.6 Атап айтқанда, таурин қоспасы қан қысымын бақылауды, жүрек функциясын және қандағы холестерин деңгейін қалыпты қолдауға көмектеседі. Мысалы, бір қос соқыр зерттеу 2 апта бойы күніне үш рет 500 мг таурин қабылдаған субъектілердің қабынумен байланысты қан маркері жалпы холестеринді, триглицеридтерді және С-реактивті ақуызды (CRP) айтарлықтай төмендеткенін көрсетті.7
Тауриннің бауыр мен мидың денсаулығына жақсы пайдасы бар. Мысалы, таурин бауыр мен миды улы қосылыстардан, соның ішінде пестицидтерден, гербицидтерден және басқа экологиялық токсиндерден қорғауда маңызды екені белгілі. Бауырда таурин бауырдың зақымдануынан қорғап қана қоймай, зиянды қосылыстарды да детоксикациялайды. Мида таурин жасушаларды токсиндер мен тотығу стрессінен қорғайды. Таурин сонымен қатар қандағы аммиак деңгейінің жиналуынан және оның бауыр мен миға зиянды әсерінен қорғайды.2,8,9
Таурин қоспасы тіндердің инсулин гормонына сезімталдығын жақсартатыны да көрсетілген. Бұл әсер қандағы қантты бақылауға және тәбетті реттеуге қолдау көрсете алады. Тауриннің инсулинге сезімталдыққа пайдасының көп бөлігі тауриннің антиоксиданттық және қабынуға қарсы қасиеттерінің нәтижесі деп саналады.10,11 Дегенмен, тағы бір маңызды механизм болуы мүмкін. Бір қос соқыр, плацебо-бақыланатын зерттеуде таурин семіз және семіз емес әйелдерде тәулігіне 3 грамм дозада берілді. Таурин тобындағы әйелдер қабыну мен тотығу зақымдануының қан маркерлерінің төмендеуін көрсетті. Таурин қоспасы сонымен қатар инсулинге сезімталдықты арттыратын май жасушаларынан алынған гормон адипонектин деңгейін арттырды. Демек, адипонектин деңгейінің жоғарылауы таурин инсулиннің әрекетін жақсартудың тағы бір механизмі болуы мүмкін.12
Таурин жануарлардың әртүрлі модельдерінде дұрыс дене салмағын қолдауға көмектесетін бірнеше басқа механизмдерді көрсетті. Мысалы, жоғары майлы диетамен тамақтандырылған тышқандарды зерттеуде, егер диетаға 2% таурин да кірсе, ол тек майы жоғары диетамен салыстырғанда дене салмағының айтарлықтай төмендеуіне әкелді. Дене массасының төмендеуі май жасушаларында ген экспрессиясының төмендеуінен туындады, бұл әдетте майдың жиналуына әкеледі. Бұл нәтижелер жігерлендіреді, бірақ адамдарда қазіргі уақытта таурин қоспасының салмақ жоғалтуға ықпал ететін әсерін растайтын зерттеулер жоқ екенін атап өту керек.13
Таурин - ми мен жүйке жасушаларының дұрыс дамуы үшін қажетті маңызды амин қышқылы. Бұған торша, көруге жауапты жүйке тіні кіреді. Шын мәнінде, адам ағзасындағы тауриннің ең жоғары концентрациясы торда болады. Фоторецепторлар жарықты жүйке импульстеріне айналдыратын тордың сыртқы аймағы торда болатын тауриннің көп бөлігін қамтиды. Таурин тордың дамуы үшін ғана емес, сонымен қатар оның қызметі мен антиоксиданттық қорғанысы үшін де маңызды деп саналады. Тордағы таурин деңгейінің төмендеуі торлы және/немесе макулалық дегенерацияға әкелуі мүмкін.14
Сүтқоректілерде ретиннің қалыпты қызметі үшін диеталық таурин қажет екені жақсы анықталған. Бұл ретинальды қажеттіліктерді қанағаттандыру үшін дене синтезіне сүйену ақылға қонымсыз екенін білдіреді. Тауринсіз диетамен тамақтандырылған жануарлар немесе таурин утилизациясын блоктайтын агенттерді қабылдау тордың деградациясына және көру қабілетінің нашарлауына әкеледі. Адами дәлелдер мұны растайды. 1980 жылдардың ортасына дейін көптеген жылдар бойы көктамырішілік тамақтану формулаларында таурин болмады. Бастапқы тамақ ішу ретінде ұзақ уақыт ішілік тамақтануды қажет ететін балаларда таурин деңгейінің төмен болуына байланысты көру реакциясының бұзылуы көрсетілген.15
Таурин қоспасы митохондрия функциясындағы, антиоксиданттық әрекеттегі және тордың фоторецепторларын қорғаудағы маңыздылығын ескере отырып, тордың денсаулығын қолдау үшін мағынасы бар. Таурин қоспасы ретинальды функцияның нашар жануарлар модельдерінде де пайдасын көрсетті. Адамдарға жүргізілген зерттеулер көрсеткендей, таурин деңгейінің төмендігі тордың денсаулығының нашарлауына әкелуі мүмкін, ал таурин деңгейінің жоғарылауы тордың денсаулығының жақсаруына әкелуі мүмкін.16
Таурин - майдың сіңуіне көмектесу, жасушалардың ылғалдануын сақтау және жүйке қызметін қолдау сияқты ерекше функциялары бар өмірлік маңызды амин қышқылы. Ол ет, теңіз өнімдері және сүт өнімдерінде кездеседі, өсімдік негізіндегі диеталарда деңгейі төмен. Дене таурин шығара алады, бірақ белгілі бір жағдайларда қосымша қажет болуы мүмкін.
Әдебиеттер:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
Мазмұн
