Мазмұн
Мазмұн
Амин қышқылдары ақуыздың құрылыс блоктары болып табылады және әртүрлі дене функциялары үшін өте маңызды. Ақуыз болмаса, адам ағзасы дәл солай жұмыс істей алмас еді. Тіршілікті сақтау үшін жүретін әрбір биохимиялық процесс ақуызыменқуатталады.
Адам ағзасы амин қышқылдарын әртүрлі мақсаттарда қолдана отырып қана қоймай, оларды қайта өңдей алады. Дене ескі ақуызды амин қышқылдарына бөлуде өте тиімді, сондықтан оларды жаңа ақуыз өндіру үшін қайта пайдалануға болады.
Сіздің денеңіздің ақуызында кездесетін 20 аминқышқылының тоғызы (9) “маңызды” амин қышқылдары болып саналады. Олар маңызды болып саналады, өйткені адам ағзасы оларды ішке шығара алмайды және оларды диетада тұтыну керек. Нәтижесінде, теңдестірілген тамақтану жалпы денсаулық үшін өте маңызды.
Біздің диетамыздан алу керек алғашқы үш аминқышқылына Валин, изолейцин, лейциндеп аталатын үш BCAA (тармақталған тізбекті амин қышқылдары)кіреді. Қалған алты амин қышқылы - гистидин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан. Біз оларды толығырақ және олардың әрқайсысы біздің денсаулығымыз бен әл-ауқатымызда атқаратын рөлін талқылаймыз.
Валин, изолейцин және лейцин тармақталған тізбекті амин қышқылдары (BCAAs) ретінде белгілі, бұл олардың молекулалық құрылымының “тармақталған” сипатына жатады. Зерттеушілер BCAA-мен толықтыру бұлшықет ақуызының синтезіне, бұлшықеттің арық өсуіне, бұлшықеттің қалпына келуін қолдауға және бұлшықеттің шаршауын азайтуға, әсіресе жаттығудан кейін көмектесетінін анықтады.
Қосымша артықшылықтарға мыналар кіреді:
BCAA табиғи көздеріне қызыл ет, сүт өнімдері, бұршақ тұқымдары, жаңғақтар, дәндержәне тұқымдаржатады.
BCAAs ұсынылған дозасы жаттығу кезінде және қалпына келтіру кезеңінде бірден кейін сағатына шамамен 2-4 грамм құрайды.
Гистидин бірнеше молекуланың прекурсоры болып табылады және организмде бірнеше қызмет атқарады. Гистидин атқаратын функциялардың бірі - гемоглобин мен миоглобин деп аталатын ақуызда маңызды орын алады. Гемоглобин мен миоглобин екеуі де оттегін байланыстыруға және оны бүкіл денеге қажет жерге тасымалдауға жауапты ақуыздар болып табылады.
Миоглобин ақуызы оттегіні бұлшықеттерге тасымалдауға және тасымалдауға жауапты, ал гемоглобин қандағы оттегіні дененің қалған бөлігіне тасымалдауға жауапты. Гемоглобин мен миоглобиндегі гистидин олардың тұрақтануына, сондай-ақ оттегімен байланысу қабілетіне көмектеседі.
Дене гистидинді барлық тіндерде болатын молекула гистаминге айналдыра алады. Гистамин - белгілі бір аллергендерге жауап ретінде есекерейде жарылу және түшкіру сияқты аллергиялық реакцияларды тудырудың негізгі кінәсі болып табылатын молекула. Гистамин ішек жолдарында да рөл атқарады және асқазандағы қышқыл секрециясын ынталандыруға көмектеседі. Сіздің дәрігеріңіз аллергия мен қышқыл рефлюксінің белгілерін жеңілдетуге көмектесетін “Антигистаминді” тағайындауы мүмкін.
Гистидинге бай кейбір тағамдарға жұмыртқа, сиыр еті, қой еті, бұршақ, тұтас дәндер, ірімшік, шошқа еті, тауық еті, соя, күркетауық, тұқымдары, және жаңғақтаржатады. Гистидинді сонымен қатар сарысуы және вегетариандық ақуыз ұнтақтарының көпшілігінде табуға болады.
L-лизин, басқа амин қышқылдары сияқты, ағзада бірнеше функцияларға ие, бірақ ең маңызды екеуі - ол біздің ДНҚ-да және коллагендіқұруда атқаратын функциялары. Лизин ДНҚ-ның зақымдалуын немесе теріс әсер етуін болдырмауға көмектеседі.
L-лизин коллагенді құруда да маңызды және жеткілікті С дәрумені болған кезде ғана жұмыс істейді. Коллаген - біздің сүйектеріміздің, қан тамырларымыздың, тіндердің, көздердің, бүйректеріміздің және басқалардың құрылыс блогы. Сонымен қатар, тістерді орнында мықтап ұстау үшін коллаген қажет. Коллагенді жасау процесінде бірнеше қадам бар, әр қадам оны күшті немесе икемді етуге бағытталған. Коллагенсіз біз денемізді құрылымдық жағынан қолдай алмас едік. Бұл сау, күшті және берік тіндер мен органдардың дамуы үшін маңызды.
Көптеген адамдар HSV немесе Герпес Симплекс вирусынан туындаған вирустық инфекцияның өршуінің алдын алу үшін L-лизин қоспасына сүйенеді. Зерттеулерге сәйкес, инфекцияны басу үшін тәулігіне 3000 мг доза қажет.
L-Лизинге бай кейбір тағамдарға балық, ұнтақталған сиыр еті, тауық еті, соя, азуки бұршақтары, бүйрек бұршақтары, теңіз бұршақтары, сүт, бөлінген бұршақ және жасымықжатады.
Метионин организмде кездесетін әртүрлі гормондар мен молекулалардың жасалуында ажырамас рөлге ие, атап айтқанда, ол S-аденозил метионин, немесе SAMeдеп аталатын молекуланың синтезінде рөл атқарады. SAMe организмнің негізгі “энергетикалық молекуласы” Метионин мен АТФ (Аденозинтрифосфат) қосындысынан түзіледі. SAMe дененің әртүрлі бөліктерінде рөлге ие және миға да пайдалы деп есептеледі. Егеуқұйрықтарға жүргізілген ғылыми зерттеулер SAMe енгізу кейбір жеңіл антидепрессанттық әсерлерге әкелуі мүмкін екенін көрсетті.
Сонымен қатар, SAMe норадреналин және эпинефрин сияқты гормондарды жасау үшін қажет. Олардың екеуі де денеге әртүрлі әсер етеді, эпинефрин кейде адреналин деп аталатын “күрес немесе ұшу” гормоны ретінде танымал.
Бұл гормондар стресстік жағдайларда бөлінеді және бізге қашу арқылы немесе оған қарсы тұру арқылы жауап беруге мүмкіндік береді.
Метионинді жұмыртқа, ет, балық, тұқым, кейбір жаңғақтаржәне белгілі бір дәнді дәндерсияқты тағамдардан алуға болады.
Фенилаланин - көптеген тағамдарда кездесетін маңызды амин қышқылы. Фенилаланиннің артықшылықтары созылмалы ауырсынуды емдеуді қамтуы мүмкін. Сондай-ақ, жануарларға зерттеулер тіпті Паркинсон ауруымен жиі байланысты жүруді, қаттылықты, сөйлеуді және депрессияны жақсартуды ұсынды.
Фенилаланин амин қышқылы да амин қышқылына айналуы мүмкін тирозин. SAMeкөмегімен тирозин эпинефринге (адреналинге) айналады, содан кейін мида сергектікке, есте сақтауға, көңіл-күйдің көтерілуіне және тәбетті басуға жауап беретін мида кездесетін химиялық зат болып табылатын норадреналинге (норадреналинге) айналады.
Тирозин сонымен қатар біздің жүйке жасушалары шығаратын гормон допамин деп аталатын нейротрансмиттердің прекурсоры болып табылады.
Допамин біздің миымыздағы сыйақы мен тілек жолында негізгі рөл атқарады деп саналады. Допамин сонымен қатар кокаин, метамфетаминдер немесе тіпті никотин сияқты есірткіге тәуелділікте рөл атқаруы мүмкін. Сонымен қатар, қозғалыс мәселелері мен дүмпулерді қамтитын Паркинсон ауруы сияқты аурулар мидың белгілі бір бөлігіндегі допаминнің азаюымен байланысты.
Тирозинді табиғи түрде тауық еті, күркетауық еті, сүт, йогурт, сүзбе, балық, жержаңғақ, бадам, күнжіт тұқымы, соя өнімдеріжәне авокадо сияқты тағамдарда табуға болады.
Треонин орталық жүйке жүйесін, иммундық жүйені қолдауға тікелей көмектеседі және жүрек пен бауырдың сау болуына ықпал етеді. Бір рөл - коллаген, эластин және басқа бұлшықет тіндерін өндіруге көмектесетін глицин мен серин сияқты басқа аминқышқылдарын синтездеуге көмектесу. Треонин күшті тістер мен сүйектерді қалыптастыруға және иммундық жүйені реттеуге көмектеседі. Бұл жараларды емдеу процесінде де өте маңызды.
Ғалымдар треонин Лу Гериг ауруын емдеуде пайдалы екенін анықтады, оны амиотрофиялық латеральды склероз (ALS) деп те атайды.
Тиісті деңгейлерді ет, сүт және жұмыртқалардың көпшілігінде табуға болады. Вегандар треониннің пайдалы бөлігін бидай ұрықтарынан, жаңғақтарынан, бұршақтарынанжәне тұқымдарынанала алады.
Триптофан ақуыз, серотонин, мелатонин және адам ағзасы үшін маңызды басқа нейротрансмиттерлер сияқты көптеген маңызды молекулалардың құрылысына жауап береді.
Серотониннің рөлдері:
Селективті серотонинді қайта қабылдау тежегіштері, SSRIs (флуоксетин, пароксетин, сертралин) сияқты рецепт бойынша антидепрессанттар мидың серотонин деңгейін арттыруға көмектеседі.
Триптофан циркадиялық ырғақ пен ұйқыда үлкен рөл атқаратын мелатонинжасау үшін де қажет. Мелатонин денеге тәуліктің әртүрлі циклдерінде бөлінеді және бәріміз үйренген ұйқы-ояту циклін дамытуға көмектеседі.
Мелатонин өндірісі қартайған сайын азаяды, бұл біздің қартайған сайын оңайырақ оянатынымызды және ұйықтау неге қиынға соғатынын түсіндіреді. Мелатонин қоспалары ұйықтап қалуға көмектесу үшін жиі қабылданады және оны Jet lag бұзылысы, ауысымдық жұмыс бұзылуы және 24 ұйқы-ояту бұзылысы бар көптеген адамдар қолданады.
Сондықтан триптофанның екеуі де серотонин мен мелатонин сапаға толы өмір сүруде маңызды рөл атқарады.
Триптофанды лосось, тауық еті, күркетауық, жұмыртқа, шпинат, тұқым, жаңғақтар, соя өнімдерінде және сүт өнімдерінде табуға болады.
Адамның қызметі үшін маңызды емес тағы бір маңызды емес амин қышқылы - глутамин.
Ғалымдар Глутамин адам ағзасында кездесетін ең мол бос амин қышқылдарының бірі екенін анықтады. Ол көптеген метаболикалық процестерге жауап береді. Глутамин “глюкогенді” амин қышқылы болып саналады, бұл сіздің денеңіз глюкоза түрінде қосымша энергия көзін қажет етсе және керек болса, дене глутаминді глюкозаға айналдырып, денені қажет энергиямен қамтамасыз ете алады.
Сіздің денеңіздегі ең тез бөлінетін жасушалардың кейбірі, соның ішінде инфекциямен күресуге көмектесетін ақ қан жасушалары (лейкоциттер деп те аталады), жасушалардың репликациясы үшін энергиямен қамтамасыз ету үшін глутаминді пайдаланады.
Зерттеулерге сәйкес, глутамин қоспасы тез қалпына келтіру кезеңдеріне және күшті жаттығулардан кейін ауырсынудың айтарлықтай аз болуына әкелді. Сондықтан глутамин бұлшықеттің қайта өсуіне және жұмысына, сондай-ақ иммундық жүйенің дұрыс жұмысына тікелей әсер етеді.
Сіздің денеңіз табиғи түрде глутамин өндірсе де, жаттығу немесе ауру сияқты қатты стресс кезінде дене тапшылыққа ұшырауы мүмкін. Зерттеушілер адам ағзасы глутаминнің сақталуын төмендететін негізгі стресс гормонын Кортизолды шығарады деп санайды. Сондықтан жоғары стресс кезінде глутамин тапшылығын білу маңызды.
Глутамин тапшылығының белгілері:
Глутамин ағып кететін ішек және/немесе тітіркенген ішек белгілері бар адамдар үшін де маңызды. Бұл ішек қабығының сау болуына көмектеседі деп есептеледі.
Глутаминнің табиғи көздеріне тауық еті, балық, қырыққабат, шпинат, сүт, тофу, жасымық, бұршақжатады. Глутаминнің қалыпты диеталық тұтынылуы күніне шамамен 3-6 г құрайды.
Қорытындылай келе, амин қышқылдары адам ағзасында кездесетін әрбір ақуыздың құрылыстық блоктары болып табылады және денсаулық, өмір сүру және өмір сүру сапасын жақсарту үшін өте маңызды. Жақсы теңдестірілген диета - бұл амин қышқылдарының жеткілікті тұтынылуын қамтамасыз ету үшін адамның жасай алатын ең маңызды нәрсе.
Ең маңызды амин қышқылдарының тоғызы біздің денемізден табиғи түрде синтезделмейтінін және оларды диета мен қоспа арқылы алу керек екенін мойындау маңызды. Үнемі жаттығу жасайтындар ғылыми зерттеулерге сәйкес жиі пайдалы болып табылған BCAA-ге назар аударады. Егер сізде жетіспеушілікке ұқсайтын белгілер байқалса, дәрігеріңізбен кеңесу маңызды.
Әдебиеттер:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
