Содержание
Содержание
Как интегративный врач и медицинский тренер, я лично принимал костный бульон и коллагеновые добавки и рекомендовал их своим клиентам.
В прошлом году у меня возникла сложная проблема с коленом, которая повлияла на мою подвижность. Наряду с физиотерапией я добавляла коллагеновый порошок в утренний кофе, чтобы поддержать естественные процессы восстановления организма. Это обеспечило отличную питательную поддержку моих суставов, и сегодня я снова возвращаюсь к бальным танцам.
Мне также нравится порошок костного бульона, потому что он является источником чистого белка, способствует здоровому пищеварению и помогает сохранить здоровье суставов и кожи. Костный бульон — это относительно простое нутрицевтическое средство, которое отвечает нескольким критериям оздоровительного режима.
Популярность костного бульона среди любителей оздоровления резко возросла, и не зря. На протяжении всей истории костный бульон употреблялся в качестве сытной и комфортной пищи. Сегодня порошок костного бульона использует эту традиционную мудрость для создания удобной и удобной для путешествий добавки для здоровья кишечника, которая подходит для палео-, кето и прерывистого голодания.
Давайте рассмотрим, что такое порошок костного бульона, каковы его основные преимущества, чем он отличается от коллагена и протеиновых порошков, и как выбрать чистый продукт, поддерживающий кишечник, суставы и общее самочувствие.
Порошок костного бульона получают путем кипячения костей животных с соединительными тканями, а иногда и овощами, а затем дегидратации полученного бульона в порошок, пригодный для хранения. Этот процесс концентрирует питательные вещества, в первую очередь коллаген, аминокислоты (такие как глицин, пролин и глутамин) и минералы (такие как кальций, магний и фосфор).1,2 Вот как это производится:
Порошок костного бульона начинается с классического жидкого костного бульона:1
Эти ингредиенты кипятят на медленном огне (часто от 12 до 24 часов) для извлечения коллагена, желатина и минералов из костей.
Готовый жидкий бульон в таком случае:
В результате получается стабильный при хранении источник палеопротеина, который можно добавлять в горячую воду, смузи или рецепты, не тушая бульон на плите каждую неделю.
Многие высококачественные порошки:
Костный бульон — это больше, чем просто источник белка; он также поддерживает здоровую воспалительную реакцию и является чистым белком. В отличие от многих протеиновых порошков, порошок костного бульона содержит уникальную смесь коллагена, аминокислот и минералов, которые поддерживают восстановление клеток и иммунную функцию.3 Преимущества костного бульона также связаны с содержанием коллагена. Костный бульон содержит предшественники строительных блоков коллагена, что позволяет организму образовывать больше соединительной ткани в суставах и коже. Эти свойства вместе создают благотворное действие костного бульона:4-6
Здоровый кишечник и микробиом играют ключевую роль в общем самочувствии, поскольку баланс полезных и вредных бактерий в нашей пищеварительной системе сильно влияет на остальную часть тела. Костный бульон содержит аминокислоты, такие как глутамин и глицин, которые, как было доказано, поддерживают целостность кишечного барьера, поддерживают здоровую воспалительную реакцию и улучшают усвоение питательных веществ. Эти свойства могут быть особенно полезны людям с ежедневными проблемами пищеварения или тем, кто стремится поддерживать оптимальное здоровье пищеварительной системы. Плотность питательных веществ в костном бульоне делает его отличной альтернативой другим пищевым добавкам для здоровья кишечника.
Например, недавний научный обзор, посвященный питательным веществам костного бульона и целостности кишечного барьера, предполагает, что эти компоненты могут поддерживать слизистую оболочку кишечника, здоровую кишечную проницаемость и сбалансированную воспалительную реакцию.2 На животных моделях костный бульон поддерживал здоровую воспалительную реакцию и благотворно влиял на ткани кишечника, хотя все еще необходимы дополнительные исследования на людях.7 Поэтому многие люди используют порошок костного бульона в качестве щадящая добавка для здоровья кишечника, часто вместе с:
Однако костный бульон не лечит пищеварительные заболевания. Его лучше всего использовать в качестве поддерживающей пищи в рамках общего оздоровительного плана.
Коллаген — основной структурный белок соединительных тканей, включая хрящи, сухожилия и связки. Прием богатого коллагеном порошка костного бульона может помочь укрепить здоровье суставов, уменьшить скованность и улучшить подвижность, особенно у активных людей или людей, испытывающих возрастной дискомфорт в суставах.8 Хотя добавки с гидролизованным коллагеном обеспечивают стандартизированные дозы, костный бульон содержит более широкий спектр питательных веществ, включая коллагеновый белок и желатин, сульфат хондроитина и гиалуронан, которые доказали свою перспективность в поддержании здорового роста плотности костной ткани и повышении плотности костной ткани.9,10 Таким образом, пептиды коллагена в костях бульон может помочь:11
Регулярный прием продуктов или добавок, богатых коллагеном, способствует повышению эластичности и увлажненности кожи, а также уменьшению образования морщин. Порошок костного бульона, являющийся естественным источником коллагена, может стать ценным дополнением к уходу за кожей изнутри, поддерживая сияющий цвет лица.11 Аминокислоты коллагена, содержащиеся в костном бульоне, можно использовать для:
Примечательно, что эти преимущества более выражены при регулярном приеме коллагеновых добавок в течение длительного периода.6
Порошок костного бульона является источником чистого белка, богатого условно незаменимыми аминокислотами. Хотя это и не полноценный белок (в нем отсутствует триптофан), он может дополнять другие источники белка в рационе и поддерживать мышечную и соединительную ткань.12,13
Для тех, кто придерживается палеодиеты, порошок костного бульона представляет собой продукт протеина, не подвергающийся минимальной обработке и не вызывающий аллергенов.
При таком большом количестве доступных продуктов легко запутаться. Вот как каждый из них сравнивается.1-7
Порошок костного бульона невероятно универсален. Вот простые способы превратить его в ежедневный оздоровительный ритуал:
Этот теплый пикантный напиток поддерживает здоровую воспалительную реакцию и содержит мало углеводов.
Порошок костного бульона (без ароматизаторов) можно добавлять в смузи, чтобы добавить дополнительный белок для кожи и суставов без добавления молочных продуктов и сахара:
Эта смесь идеально подходит для тех, кто хочет употреблять в пищу пищевую добавку для здоровья кишечника и коллагеновый белок.
Размешайте порошок костного бульона в:
Хотя порошок костного бульона в целом безопасен, обеспечение качества имеет решающее значение. В некоторых исследованиях высказываются опасения по поводу потенциального загрязнения костных бульонов свинцом, что подчеркивает важность использования продуктов известных брендов, проводящих испытания на содержание тяжелых металлов.16 Кроме того, как и в случае со всеми пищевыми добавками, выбирайте продукты, прошедшие стороннюю проверку на отсутствие вредных веществ и точную маркировку. Вот несколько качеств, на которые следует обратить внимание при выборе порошка костного бульона:15,16
Обеспечивает более высокую плотность питательных веществ и благополучие животных. Выбирайте говядину травяного скота, выращенного на пастбищах, или органические куриные кости на свободном выгуле.
Предотвращает избыток соли, который может усугубить некоторые заболевания.
Выбирайте продукты с минимальным количеством узнаваемых ингредиентов. В идеале оно должно содержать только кости, воду и натуральные специи или травы. Избегайте ненужных наполнителей, ароматизаторов, красителей, подсластителей или искусственных ароматизаторов.
Добавки, поддерживающие здоровую воспалительную реакцию, должны избегать распространенных аллергенов.
Обеспечивает чистоту и безопасность, снижая риск попадания загрязняющих веществ, таких как тяжелые металлы.
Если вы хотите добавить в свой день что-то простое, порошок костного бульона — простой способ поддержать здоровье кишечника, улучшить состояние суставов и кожу. Кроме того, он содержит немного чистого белка, не чувствуя себя «еще одной добавкой». Он немного отличается от стандартного белка или чистого коллагена, поскольку костный бульон содержит более широкий набор питательных веществ.
Всегда консультируйтесь с врачом перед началом приема любых новых добавок, особенно если у вас есть сопутствующие заболевания, беременность или кормление грудью.
References:
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Данные утверждения не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или профилактики заболеваний.
