Мазмұн
Мазмұн
Маған пробиотиктер шынымен жұмыс істейтінін немесе нақтырақ айтқанда, пробиотиктер оларды қабылдаған уақытқа дейін тірі ме деп жиі сұрайды. Көптеген қоспалардан айырмашылығы, пробиотиктер инертті қосылыстар емес. Олар тиісті мөлшерде тұтынылған кезде ішектің денсаулығына, иммундық функциясына және жалпы әл-ауқатына денсаулыққа пайдалы әсер етуі мүмкін тірі микроорганизмдер.1
Сонымен, сіз сақтау және тасымалдау кезінде осы тірі организмдермен не болатынын білуіңіз мүмкін? Сіздің есігіңізге дейін ұзақ қашықтыққа баратын пакеттер болғандықтан, пробиотиктер “келгенде өлі” болуы мүмкін бе деп ойлану орынды.
Пробиотиктер денсаулыққа пайдалы болу үшін тірі болуы керек және олар жылу, ылғал және уақыт сияқты қоршаған орта жағдайларына сезімтал. Пробиотиктерді ең жоғары потенциал үшін қалай сақтау және өңдеу керектігін, олардың өміршеңдігін тексеруді және олардың енді тиімді болмауы мүмкін белгілерді анықтау үшін оқыңыз.
Витаминдер мен минералдардан айырмашылығы, пробиотиктер тірі культуралар-микроскопиялық организмдер, олар денсаулыққа пайдасыжеткізу үшін өміршең болуы керек. Олардың тиімділігі капсуланың ішіндегі нәрсеге ғана емес, сол организмдердің қанша тұтынылғанға дейін өмір сүретініне байланысты.
Өндіріс кезінде пробиотикалық өнімдер мұқият тұжырымдалады және бактерияларды тұрақтандыру үшін жиі мұздатып кептіріледі. Алайда, оралғаннан кейін бұл организмдер қоршаған орта стресстеріне сезімтал болып қалады, ал жылу ең үлкен қауіп төндіреді.
Пробиотиктер тасымалдау кезінде осал болуы мүмкін:
Тіпті жақсы жобаланған пробиотиктер ұзақ уақыт бойы шамадан тыс ыстыққа ұшыраса, потенциалды жоғалтуы мүмкін. Осы себепті көптеген жоғары сапалы пробиотиктер олардың қаптамасында колония түзетін бірліктердің немесе CFU санын тізімдейді.
Колония түзуші бірліктер (CFU) — пробиотикалық өнімдегі тірі бактериялардың саны. Бұл сан ішекте қанша микроорганизмдердің көбейіп, колония түзуге қабілетті екенін көрсетеді.
Маңыздысы, барлық CFU тең емес. Пробиотик “10 миллиард CFU” тізімін келтіруі мүмкін, бірақ маңызды сұрақ қашан? Кейбір өнімдер CFU-ді өндіру кезінде тізімдейді, ал басқалары жарамдылық мерзімі арқылы CFU-лерге кепілдік береді. Соңғысы әлдеқайда мағыналы, өйткені пробиотиктер уақыт өте келе өміршеңдігін жоғалтады, әсіресе ыстыққа ұшыраған кезде.
Жоғары температура CFU-ді тез төмендетуі мүмкін. Жеткізу жүк көліктері жаз айларында Фаренгейт температурасынан 120-дан 130 градусқа дейін асып кетуі мүмкін болғандықтан, пробиотикалық бактериялардың өмір сүруі олардың сақталуына және тасымалдануына байланысты. Жоғары CFU-дан басталатын өнім, егер шарттар бақыланбаса, оны қабылдаған уақытқа дейін әлдеқайда аз жеткізуі мүмкін.
Кейбір, бірақ барлығы емес, пробиотиктер сөреге тұрақты. Көптеген жоғары сапалы пробиотиктер Фаренгейт 68-ден 77 градусқа дейінгі әдеттегі бөлме температурасында тұрақты болып қалатын мамандандырылған, мұздатылған кептірілген штаммдарды пайдаланады. Бұл сөреге тұрақты штаммдар тоңазытқышты қажет етпейді.
Дегенмен, “сөреге тұрақты” ыстыққа төзімді дегенді білдірмейді. Тіпті сөреге тұрақты пробиотиктер жоғары температурада деградацияға ұшырайды. Зертханалық зерттеулерде сөреге тұрақты пробиотиктер тар температура диапазонында сақталады. Алайда, нақты әлемдегі экспозиция көбінесе ыстық жеткізілетін жүк көліктерінде транзитті, климатты бақылаусыз қоймаларда сақтауды және жеткізу кезінде есік алдында күн сәулесінде өткізілетін уақытты қамтиды. Тіпті сөреге тұрақты формулалар осы жағдайларда CFU жоғалтуы мүмкін.
Пробиотиктер мен С дәрумені мен В дәрумендері сияқты қоректік заттар сияқты сезімтал қоспаларды потенциалды қамтамасыз ету үшін дұрыс өңдеу керек. Үздік тәжірибелерге мыналар кіреді:
Тұтынушы ретінде сіздің қоспаларыңыздың әлеуетін сақтаудың ең жақсы әдістерінің бірі әрдайым климатқа бақыланатын қоймаларды пайдаланатын, жылдам айналымы бар және жақсы өндірістік тәжірибе (GMP) немесе Халықаралық стандарттау ұйымы (ISO) тіркеулерін өткізетін iHerb сияқты беделді брендтерден немесе жеткізушілерден тікелей сатып алу болып табылады.
Біздің көпшілігіміз зертханалық тестілеуге қол жеткізе алмаймыз, бірақ пробиотикалық сапаны бағалаудың бірнеше практикалық тәсілдері бар.
Бұл пробиотиктердің тек өндіріс кезінде ғана емес, уақыт өте келе әлеуетті сақтау үшін жасалғанын қамтамасыз етеді.
Жоғары сапалы пробиотиктер қосымшадағы барлық бактериялардың түрін, түрін және штаммын тізімдейді.
ITested сияқты бағдарламалар жеке басын, тазалықты және потенциалды тәуелсіз сапа тексеруін қамтамасыз етеді.
Кейбір бактериялық штаммдар капсуласынан құйылып, сүтпен араласқанда ашытады. Бұл стандартталған тест емес және потенциалдың сенімді өлшемі емес, бірақ бұл бактериялардың тірі екенін көрсетуге көмектесуі мүмкін.
Пробиотиктер келгеннен кейін дұрыс сақтау олардың сақтау мерзімі мен өміршеңдігін ұзартуға көмектеседі. Сіздің пробиотиктеріңіздің толық артықшылықтарын алу үшінсақтау үшін мына нұсқауларын орындаңыз:
Сіз CFU-ді тікелей көре алмайсыз, бірақ сіздің пробиотиктеріңіз ыдырауы мүмкін деген ескерту белгілері бар. Қоспалардың мерзімі аяқталмағанына көз жеткізу үшін тексеруден басқа, түссіздену, түйілу немесе ерекше иістер сияқты иістің немесе сыртқы көріністің өзгеруін қадағалаңыз. Ылғалдылық мұздатылған кептірілген бактерияларға зиян келтіріп, өміршеңдікті төмендетуі мүмкін, сондықтан контейнер ішінде ылғалды көрсеңіз, пробиотиктерді тастаңыз.
Ақырында, егер сіздің пробиотиктеріңіз ыстықта қалса (ыстық машинада немесе пошта жәшігінде сияқты), қалыпты көрінсе де, олардың потенциалы бұзылуы мүмкін. Мерзімі өткен немесе “өлі” пробиотиктер ешқандай зиян келтірмесе де, олар ешқандай пайда әкелмейді.
пробиотиктерге келетін болсақ, сапа тек жапсырмадағы нәрселерге ғана қатысты емес, бұл өндірістен бастап микробиомаға дейінгі штаммдардың өміршеңдігі туралы. Сондықтан дұрыс тұжырымдау, өңдеу және сақтау тәжірибесі өте маңызды.
Тіпті ең жақсы пробиотик шамадан тыс ыстыққа немесе нашар жағдайларға ұшыраса, тиімділігін жоғалтуы мүмкін. Әрқашан үшінші тараптың тестілеуі бар жоғары сапалы брендтерден қоспаларды таңдаңыз және iHerb сияқты беделді бөлшек саудагерлерден сатып алыңыз, бұл кепілдік қоспалар климатқа бақыланатын қоймаларда сақталады, айналымы жоғары болады және сапаны қамтамасыз ету үшін GMP немесе ISO тіркеулерін ұстайды.
Есіңізде болсын, пробиотиктер тірі организмдер болып табылады. Оларға сәйкесінше емдеңіз және олар сіз іздеген денсаулыққа пайдасын жеткізуі ықтималдығы әлдеқайда жоғары.
Әдебиеттер:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
