Мазмұн
Мазмұн
ГМО - өсімдік, жануар, микроорганизм немесе басқа организм дегенді білдіретін генетикалық модификацияланған организм.
Нарықта ГМО термині Америка Құрама Штаттарындағыдай “Биоинженерлік” терминімен ауыстырылуда, 2022 жылдан бастап ГМО бар немесе олардың көмегімен өндірілген бөлшек сауда азық-түлік өнімдерін ақпаратты жеткізетін сөзбен, символмен немесе сілтемелермен биоинженерлік деп белгіленуі қажет болды.
ГМО әлі күнге дейін әлемдік нарықтағы ең таныс термин болып табылады және осы мақалада қолданылатын болады. ГМО генетикалық құрылымы гендік инженерия көмегімен табиғи түрде пайда болмайтын етіп өзгертілді. ГМО тағамдары ГМО-дан немесе оның көмегімен өндіріледі.
ГМО емес өнім генетикалық модификациясыз шығарылады.
Азық-түлік генетикасын манипуляциялау жаңа болмаса да, дәстүрлі өсімдік пен жануарларды өсіру дақылдар мен малды ерте үй шаруашылығынан бері қолданылып келеді. Дегенмен, дәстүрлі өсіру және кроссбридинг әдістері ұрпаққа қажетті белгілерді беру үшін табиғи көбеюді пайдаланады. Табиғи өсіру әдістері, әдетте, өсімдік өсіру кезеңдерінің сипатын және жануарларды өсіру уақытының сипатын ескере отырып, баяу болады.
Қазіргі гендік инженерия әдістерімен өзгерістер іс жүзінде дереу орын алуы мүмкін және түрлердің ішінде немесе арасында гендерді жылжытуды қоса алғанда, манипуляцияның әлдеқайда үлкен нұсқалары бар. Түрлер арасындағы гендердің қозғалысы ең маңызды алаңдаушылық тудырады.
Процесс мыналарды қамтиды.
Өсімдік өсімдігіне жасалған модификация өсімдіктің тағамдық сипаттамаларына әсер ететін факторына қатысты болуы мүмкін. Мысалы, алғашқы ГМО тағамдарының бірі Celgene әзірлеген FlavrSavr қызанағы болды. Табиғи қызанақ піскен кезде, жемістерді жұмсақ етіп, ақырында шіріп кететін химиялық зат шығаратын ген іске қосылады. Бұл генді өзгерту арқылы FlavrSavr қызанақының сақтау мерзімі ұзағырақ және жемісі берік болады.
ГМО ауруға төзімділікті, тез немесе үлкенірек өсуді, зақымдануға төзімділікті немесе қоректік сапасын жақсарту үшін өндіріледі. Алайда, азық-түліктің гендік инженериясының үлкен дәлел - әлем халқы кеңейе берсе де, тамақ өндірісі үшін қол жетімді жер шектеулі.
Сондықтан әлем халқының саны өсетін болса, азық-түлік өндірісін ұлғайту керек. Сонымен, ГМО тағамдарын жақтаушылар оларды қолданбай, болашақ популяциялардың сұранысын қанағаттандыру үшін жақсылық жеткіліксіз болады деп тұжырымдайды.
Бұл дәлелдің кейбір негізділігі бар, бірақ қазіргі әдістер өндірісті айтарлықтай кеңейте алмайды және шындық мынада, ГМО тағамдарының негізгі себебі - үлкен пайда іздейтін ірі корпорациялар үшін пайда табу.
Жақтаушылар сонымен қатар арамшөптерге, зиянкестерге немесе ауруларға төзімділігі жоғары дақылдарды дамыту пестицидтік химиялық заттарды пайдалануды азайтуға әкеледі деп айтады. Шындық мынада, ГМО дақылдарын өсіретін фермерлер пестицидтер мен гербицидтерді көп пайдаланады, кем емес. Мысалы, Монсанто Roundup-Ready (RR) соя, жүгері және мақта тұқымын жасады, осылайша фермерлер компанияның ең көп сатылатын химиялық арамшөптерді өлтіруші (гербицид) Roundup сатып алуды жалғастырады.
Дегенмен, 8000-нан астам университеттегі далалық сынақтарды бағалау сияқты деректер RR соя тұқымын отырғызатын фермерлер дәстүрлі арамшөптермен күресу әдістеріне қарағанда екі-бес есе көп гербицидті қолданатынын көрсетті. Сондай-ақ, ГМО дақылдарын өсіру арқылы пестицидтерді жоғары пайдалану жәндіктердің пестицидтің одан да жоғары деңгейін талап ететін супер төзімділіктің дамуына немесе төзімді “супербактериялар” шығаруына әкелуі мүмкін деген алаңдаушылық бар.
ГМО-ға қарсы кейбір алаңдаушылық - табиғи ағзаны ГМО құруға бұзу табиғатқа, қоршаған ортаға немесе адам денсаулығына апатты әсер етуі мүмкін. Ал енді, ГМО тағамдарының ұзақ мерзімді қауіпсіздігі туралы көбірек ғылыми деректер болуы керек, тіпті олар кеңінен қол жетімді болса да.
Ең үлкен алаңдаушылықтың бірі - ГМО тағамдары денсаулыққа күтпеген зардаптарды тудыруы мүмкін, олардың дамуы үшін жылдар қажет болуы мүмкін. Генетикалық модификацияланған өсімдіктердің гендері қоршаған ортаға қашып, табиғи дақылдарды ластауға қабілетті екендігі дәлелденді. Жүгері бұл мәселенің ең жақсы мысалы болып табылады, өйткені бір ГМО жүгері зауыты екі миллионнан астам тозаң дәндерін шығара алады, олар жел арқылы астықтың табиғи түрлерін ластау үшін жарты мильден астам қашықтыққа тасымалдануы мүмкін ГМО нұсқасына айналуға жақын жерде өсетін жүгерінің барлық түрлерін жасау.
Сондай-ақ, генетикалық материалды манипуляциялау тағамдардағы ақуыздар мен антигендердің экспрессиясын өзгертетін мүмкіндігі бар - бұл аллергиялық реакцияларға немесе басқа мәселелерге әкелуі мүмкін жағдай.
Біріншіден, барлық дақылдар биоинженерия жасалмаған (әлі күнге дейін). Бірақ Америка Құрама Штаттарында шығарылған ГМО нұсқаларының көпшілігі нарықтағы басым түрге айналды. Міне, ГМО нұсқаларының нарықтағы үлесі:
Бұл ГМО дақылдарының көпшілігі жүгері крахмалы, жүгері сиропы, жүгері майы, қант қызылшасынан қант, рапс майы және соя майы сияқты дайындалған тағамдарда жалпы ингредиенттерді жасау үшін қолданылады. Америка Құрама Штаттарында ет пен сүт үшін қолданылатын жануарлардың 95% -дан астамы ГМО дақылдарымен қоректенетінін есте сақтаңыз.
Ең жақсы танылған ГМО емес сертификаттау ұйымы ГМО емес жоба болып табылады. Бұл ұйымның көбелектің символы бар өнімдер ұзақ уақыт бойы пайдалы тағам дүкендерінің ерекшелігі болып табылады және қазір негізгі сауда нүктелерінде танымал бола бастады.
Диеталық қоспалардан, сүт өнімдерінен және олардың өсімдік негізіндегі баламаларынан, балалар тағамынан және азық-түлік өнімдерінің кең ассортиментінен бастап өнімдер нарықтағы сертификатталған ГМО емес өнімдердің санының өсіп келе жатқанының мысалы болып табылады.
Әдебиеттер:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
