Кокос майының денсаулыққа пайдасы: таңғажайып артықшылықтары мен қолданыстарын ашыңыз

Бастапқыда 2017 жылдың мамырында жарияланған/ 2023 жылдың шілдесінде жаңартылды

Бүгінгі күні денсаулық сақтау дүкендеріндегі ең ыстық өнімдердің бірі - органикалық кокос майы. Ол негізінен қаныққан майдан тұратындықтан зиянды болғаннан кейін, тұтынушылар кокос майынан алынған қаныққан майлар жануарлар өнімдеріндегі майлардан өзгеше екенін түсінді. Атап айтқанда, олар қысқа және ағзада пайдалы тәсілдермен пайдаланылады.

Кокос майында қысқа және орта тізбекті триглицеридтер деп аталатын заттар бар, ал жануарлар өнімдеріндегі қаныққан майлар ұзын тізбекті триглицеридтер болып табылады. Ұзындығы қысқа болғандықтан, қысқа және орта тізбекті триглицеридтерді дене басқаша өңдейді және энергия ретінде жағу үшін бауырға жіберіледі.

Кокос майының пайдасы көп, бірақ тек үш негізгі салаға назар аударайық: салмақты басқаруды қолдау, ми денсаулығын қолдау және ауыз қуысының денсаулығын нығайту.

Салмақ басқаруды қолдайды

Кокос майы салмақты басқаруға көмектесуі мүмкін. Ұзындығы қысқа болғандықтан, қысқа және орта тізбекті триглицеридтерді дене басқаша өңдейді және энергия ретінде жағу үшін бауырға жіберіледі. Бір ұқсастығы - олар метаболизм өртін жандыруға көмектесетін жану сияқты әрекет етеді. Себебі, бұл майлар ағзаның метаболизм жылдамдығын арттыру және майды жағу арқылы салмақты басқаруға көмектесуі мүмкін.¹

Адамдарға арналған бір клиникалық зерттеуде орташа тізбекті май қышқылдары ретінде 40 пайыз май бар жоғары калориялы диетаның майды жағатын (термогенді) әсері ұзын тізбекті май қышқылдары ретінде 40 пайыз май бар диетасымен салыстырылды.² Орташа тізбекті май диетасының термогенді әсері ұзын тізбекті май диетасынан екі есе көп болды - 120 калория мен 66 калория - зерттеушілерді орташа тізбекті майлар беретін артық энергия деген қорытындыға әкелді май ретінде сақталмайды, бірақ күйдіріледі. Кейінгі зерттеуде алты күн ішінде берілген орташа тізбекті майлар термогенезді 50% -ға арттырды.³

Мидың денсаулығын қолдайды

кокос майының мидың денсаулығына пайдасы үшін ұсынылған механизм - кокос майының MCT-лері ми жасушаларында энергия өндірісін арттырады, осылайша мидың жалпы қуатын арттырады.¹ Атап айтқанда, кокос майымен байытылған Жерорта теңізі диетасын жеу ми жұмысын жақсартуға көмектеседі.⁹

Микробқа қарсы әрекеттер ауыз қуысының денсаулығын қолдайды

Кокос майы ауыз қуысының және жүйелік денсаулықты нығайту үшін аюрведа медицинасындағы ежелгі тәжірибе “май тартуда” қолданылады.¹⁰ Мұнай тарту шамамен бір ас қасық кокос майына бір шай қасықтан алып, оны ауызға ұстауды және оны таңертең бес және жиырма минут аралығында тістерді тазаламас бұрын және түнде қайтадан тістермен айналдыруды қамтиды. Уақыттан кейін ол ұсталып, аузында айналасында swished, май жүзеге түкіріп, тістері щеткамен болады.

Кокос майын тартудың артықшылықтары кокос майының бактерияларға қарсы микробқа қарсы қасиеттерінің нәтижесі болуы мүмкін.^1,10 Бірнеше рандомизацияланған, бақыланатын клиникалық зерттеулер кокос майымен майды тарту ауыз қуысының денсаулығына ықпал ететінін көрсетті. Бұл артықшылықтар ішінара оның микробқа қарсы әрекетінің нәтижесі болуы мүмкін. Бір сынақта зерттеушілер кокос майын тартудың қуыстармен байланысқан ауыз бактерияларының Streptococcus mutansдеңгейін төмендетуге антимикробтық танымал ауыз жуғыш зат хлоргексидинмен салыстырды. Бұл зерттеуде кокос майы сілекейдегі S. mutans санын азайтуда хлоргексидинге тең болды.¹²

Кокос майын тарту да қауіпсіз және жанама әсері жоқ.¹⁰

Адамдардың көпшілігі кокос майымен май тартуды бірінші рет орындаған кезде тістерін қалай тегіс және таза сезінуінің айырмашылығын сезінеді.

Кокос майын сатып алу кезінде нені іздеу керек

Органикалық, тазартылмаған, тың кокос майы көптеген себептерге байланысты қолайлы форма болып табылады. Мысалы, тың кокос майында оның антиоксиданттық белсенділігіне ықпал ететін фенолды қосылыстар бар. Зертханалық нәтижелер оның тазартылған сорттарға, соның ішінде тазартылған МКТ-лерге қарағанда антиоксиданттық күшке ие екенін көрсетеді.

Калифорния алтын қоректену органикалық тың кокос майы жоғары сапалы кокос майының мысалы болып табылады. Бұл ГМО емес өнімде гексан немесе пестицидтер жоқ және ол Quality Assurance International және USDA органикалық сертификатталған. Ол сондай-ақ ластаушы заттарға арналған.

Калифорния алтын қоректену органикалық тың кокос майы суық сығылған және тазартылмаған. Сонымен, оның жеңіл кокос иісі мен дәмі бар, бұл оны кез-келген диетаға, сонымен қатар өзекті қолдануға арналған тамаша қосымша етеді.

Кокос майын пайдалану

Кокос майын пайдаланудың қарапайым тәсілдері бар. Ол дәмді спрат немесе дип жасайды, және ол сондай-ақ 1:1 негізінде кез келген пісіру рецептінде сары майды алмастыра алады. Кокос майын қуыру, қуыру және қуыру үшін қолдануға болады, бірақ оның зәйтүн, авокадо, макадамия жаңғағы және рапс майына қарағанда түтін нүктесі төмен. “Түтін нүктесі” - қыздырылған кезде май темекі шегуге бастайтын температура. Тазартылмаған кокос майы 350° F диапазонында темекі шегеді, ал қосымша тың зәйтүн майы және авокадо майы, әдетте, жақсы 400° F жоғары, ал пісіру кокос майын пайдалану бар төменгі сызық жоғары жылу болдырмау болып табылады.

Кокос майын ылғалдандырғыш ретінде жергілікті түрде қолдануға болады.

Төменде кокос майын қолдануға болатын басқа да тәсілдер келтірілген.

Кокос майы және энергияны арттырады

1 ас қасық кокос майын 1⁄2 ас қасық чиа тұқымымен араластырып, энергияны арттыру үшін дәнді нанның бір тіліміне жайыңыз. Қосымша энергия алудың тағы бір тамаша тәсілі - бір қасық кокос майы мен бал, аллюлоза, ксилитол немесе стевия сияқты табиғи тәттілендіргішті бір кесе кофеге араластыру. Майдың тез жанатын майлары кофеинмен қатар энергияны күшейткіш бола алады. Сонымен қатар, бұл сүт кремдеріне бай, кремді балама. Шын мәнінде, iHerb-те көптеген алдын ала дайындалған кокос майы немесе MCT негізіндегі кремдер бар.

Салауатты кокос шоколадының рецепті

Аздап тәтті тістері бар адамдар шоколадты кокос фондюін жақсы көреді, ол 1 ас қасық кокос майы мен 2 кесе ерітілген қара шоколадты бірге ериді және жаңа піскен жемістерді жабуға өте ыңғайлы қоспаны әкеледі.

Пісіруге арналған кокос майы

Сары майды, өсімдік майын ауыстыру немесе пісіру кезінде қысқартуды ауыстыру үшін кокос майын пайдаланудан басқа, оны табалар мен пісіру парақтарын майлау үшін де қолдануға болады.

Үйде жасалған кокос майо

кокос майындәстүрлі емес пайдалану үшін оны үй майонезіне араластырыңыз. Блендерде төрт жұмыртқаның сарысын, 1 ас қасық алма сірке суын, және 1⁄2 шай қасық кептірілген қыша біріктіріңіз. Баяу араластыра отырып, 1 кесе ерітілген кокос майы мен 1⁄2 кесе зәйтүн майын қосыңыз. Қоспа тегіс болғаннан кейін қызмет етіңіз және ләззат алыңыз!

Әдебиеттер:

1. Дин А, Висванатан Р, Викрамараччи Д және т.б. Кокос майының химиялық құрамы мен денсаулыққа пайдасы: шолу. J Sci Food Agric. 2021 сәуір; 101 (6): 2182-2193.
2. Hill JO, Peters JC, Yang D, et al. орта тізбекті триглицеридтермен шамадан тыс тамақтандыру кезінде адамдарда термогенез. Метаболизм. 1989 шілде; 38 (7): 641-8.
3. Хилл Джо, Питерс Дж.К., Свифт Л.Л., Ян Д, Шарп Т, Абумрад Н, Грин ХЛ. Орташа немесе ұзын тізбекті триглицеридтермен артық тамақтанған алты күн ішінде қан липидтерінің өзгеруі. J Lipid Res. 1990 наурыз; 31 (3): 407-16.
4. Clegg ME. Олар кокос майы салмақ жоғалтуға көмектеседі дейді, бірақ бұл шынымен бола ма? Евр Дж Клин Нутр. 2017 жылғы қазан; 71 (10): 1139-1143. 
5. Оливера-де-Лира Л, Сантос ЭМК, де Соуза РФ, Матос РЖБ, Сильва МКД, Оливейра ЛДС, Насцименто ТГД, Схемли ПАЛС, Соуза SL. Әр түрлі май қышқылдарының құрамы бар өсімдік майларының семіз әйелдердегі антропометриялық және биохимиялық параметрлерге толықтыруға тәуелді әсері. Қоректік заттар. 2018 ж. 20 шілде; 10 (7): 932.
6. Лиау К.М., Ли Ю., Чен К.К., Расул А.Х. Тың кокос майының висцеральды майлылықты төмендетудегі тиімділігі мен қауіпсіздігін бағалауға арналған ашық пилоттық зерттеу. ИСРН фармаколы. 2011; 2011:949686.
7. Ассунсао МЛ, Феррейра ХС, Дос-Сантос АФ, Кабрал КР кіші, Флоренсио ТМ. Диеталық кокос майының абдоминальды семіздікке ұшыраған әйелдердің биохимиялық және антропометриялық профильдеріне әсері. Липидтер. 2009 шілде; 44 (7): 593-601.
8. Хау К.Т., Шарп С.Ж., Финикаридс Л, Афзал I, Лентжес М, Любен Р, Форухи Н.Г. Кокос майы, зәйтүн майы немесе сары майдың қан липидтері мен сау ерлер мен әйелдердің басқа жүрек-қан тамырлары қаупі факторларына рандомизацияланған сынақ. BMJ Open. 2018 ж. 6 наурыз; 8 (3): e020167.
9. де ла Рубиа Орти Дж.Е., Гарсия-Пардо депутат, Дрехмер Е және т.б. Кокос майымен байытылған Жерорта теңізі диетасымен емделгеннен кейін Альцгеймер ауруы бар науқастарда негізгі когнитивті функцияларды жақсарту: пилоттық зерттеу. Дж Альцгеймер 2018 жылғы желтоқсан; 65 (2): 577-587.
10. Шанхаг ВК. Ауыз қуысының гигиенасын сақтауға арналған май тарту - шолу. J Tradit Complement Med. 2016 ж. 6 маусым; 7 (1): 106-109. 
11. Огболу ДО, Они А.А., Дайни О.А., Олоко А.П. Ибадан, Нигерия қаласындағы Candida түрлеріне кокос майының in vitro микробқа қарсы қасиеттері. Дж Мед Азық-түлік. 2007 маусым; 10 (2): 384-7. doi: 10.1089/jmf.2006.1209. ПМИД: 17651080.
12. Каушик М, Редди П, Шарма Р және т.б. Хлоргексидин ауыз шайғышымен салыстырғанда сілекейдегі Streptococcus mutans санына кокос майының тартылуының әсері. Дж Контемп Дент Практ. 2016 ж. 1 қаңтар; 17 (1): 38-41.
13. Peedikayil FC, Sreenivasan P, Narayanan A. бляшка байланысты гингивит кокос майының әсері - Алдын ала есеп. Нигер Мед Дж. 2015 жылдың наурыз-сәуір; 56 (2): 143-7.