Қарапайым жауап - глютенді сіңіре алатын ферменттері бар өнімді қабылдау. Бірақ, алдымен шолу жасауға рұқсат етіңіз. АҚШ-тағы бір сауалнамаға сәйкес, әрбір 3 ересек адамның 1-і глютенді тұтынуды азайтады немесе болдырмайды. Глютен - ең алдымен бидай, арпа, спелта және қара бидай сияқты дәндерде кездесетін негізгі ақуыз кешені. Көптеген адамдар сүтте кездесетін ақуыз казеинмен бірге глютенге төзімсіздікке ие. Төзімсіз адамдарға жұтылған кезде бұл ақуыздар асқазан-ішек ыңғайсыздығын, әсіресе газ бен кебуді тудыруы мүмкін.
Клейковина мен казеинге төзбеушіліктің танымал шешімі глютенсіз, казеинсіз диетаны ұстанса да, қорлайтын ақуыздарды жою ыңғайсыздықты азайтады, тағамдарда жиі қолайсыздыққа әкелуі мүмкін глютен немесе казеиннің жасырын көздері бар.
Көптеген глютенсіз өнімдер табиғи азық-түлік дүкендерінде, тіпті негізгі супермаркеттерде де бар. Клейковина көздерін ауыстыруға арналған пайдалы дәндерге амарант, quinoaжәне қоңыр, қызыл, қара және жабайы күріш сияқты күрішалуан түрлері жатады. Казеин сүт пен сүт өнімдерінде кездеседі. Әлбетте, глютен мен казеиннен аулақ болған кезде азық-түлік жапсырмаларын мұқият оқу қажет.
Қосымша ас қорыту ферментінің препараттары адамдарға, әсіресе глютенді және/немесе казеинді болдырмаудың бастапқы кезеңінде глютенді немесе казеинді қабылдаудың төменгі деңгейіне төзуге көмектеседі. Көбінесе глютенді қорытатын ферменттер дипептидил пептидаза IV (DPP-IV) ферментін пайдаланады. Бұл фермент глиадинге де, казеинге де бағытталған және басқа ас қорыту ферменттерінің ыдырауына төзімді. DPP-IV осы ақуыздардың қорытылуына жауап беретін негізгі ферменттердің бірі болып саналады және глютенге сезімталдығы мен төзімсіздігі бар адамдардың ішек қабығында аз мөлшерде кездесетіні белгілі. Шын мәнінде, глютенге сезімталдығы бар адамдарда ДПП-IV деңгейі мен ішек зақымдануы арасында кері байланыс бар. Басқаша айтқанда, DPP-IV неғұрлым төмен болса, соғұрлым ішек қабығының зақымдануы айтарлықтай болады.
Құрамында DPP-IV бар препараттар көбінесе глютеннің кез келген жасырын көздерінен қорғау үшін ұсынылады. Егер сіз глютенді сіңіруге біраз көмек іздесеңіз, құрамында DPP-IV бар формуланы қолданып көріңіз.
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
