Мазмұн
Мазмұн
супертағамдарды керемет ететін қасиеттер туралы біліңіз.
“Суперфуд” - антиоксиданттар мен басқа қоректік заттарға ерекше бай табиғи және өңделмеген тағамға арналған ғылыми емес термин. Супертағамдардың кең таралған және танымал мысалдарына көкжидек, әртүрлі жаңғақтаржәне қырыққабатсияқты қара жасылдар жатады. көк шай сияқты кейбір сусындар да супертағамдар болып табылады. Сізге антиоксиданттардыкүшейту үшін супертағамдарды пайдаланатын көптеген рецепттер бар.
Quinoa - бұл кішкентай, дәнге ұқсас тұқым және адам ағзасына қажет барлық тоғыз маңызды амин қышқылын қамтитын бірнеше тұқымдардың немесе дәндердің бірі. Ол сондай-ақ ақуызға толы; бір шыныаяқта 8 грамм ақуыз бар.
Квиноаның кускус немесе күрішке ұқсайтын құрылымы және жаңғақ және жұмсақ дәмі бар. Онымен жұмыс істеу де оңай. Квиноаны дәнді дақылдарда, сорпаларда, салаттарда және басқа да көптеген заттарда қолдануға болады. Квиноаның ащы дәмі бар сапонин деп аталатын қорғаныс жабыны болғандықтан, оны қолданар алдында шайып тастау керек. Содан кейін оны майда қуыруға немесе қайнатуға болады. Квиноа толығымен пісірілген кезде, ол ядроның ұрығын ашып, ашылады. Пісірілген киноаның қатынасы - 2 кесе сұйықтық 1 кесе киноаға.
Құрамы:
Нұсқаулар:
Чиа тұқымдары жалбызбен байланысты Salvia hispanica деп аталатын шөл өсімдігінен шыққан. Олар майя мен ацтек диеталарының негізгі бөлігі болды және танымал Чиа үй жануарларында қолданылатын тұқымдар болып табылады. Чиа тұқымдарында кез-келген басқа белгілі өсімдіктерге қарағанда май қышқылдары көп және оларда тіпті көкжидекке қарағанда антиоксиданттар көп. Олар сонымен қатар калий, магний, кальций және темір сияқты басқа қоректік заттарға толы. Чиа тұқымдары негізінен дәмсіз және оларды көптеген рецепттерде қолдануға болады.
Құрамы:
Нұсқаулар:
Сұлы майы сұлы дәндерінен жасалған және бұрыннан таңғы ас негізгі тағамы болып келеді. Әдетте ыстық күйде беріледі, сұлы майы суық күн үшін жақсы тағам болып табылады. Ол сондай-ақ талшыққа толы және осылайша холестеринді және жүрек ауруларының қаупін төмендетуге көмектеседі. Бір ыдыста 4 грамм талшық бар, ол ас қорытуға көмектеседі. Сұлы майының құрамында антиоксиданттар, минералдар мен дәрумендер көп.
Бір тостаған сұлы майын дайындаудың көптеген жолдары бар. Көкжидек немесе бадам сияқты кейбір басқа супертағамдар керемет қоспалар жасай алады.
Шайдың басқа түрлерінен айырмашылығы, жасыл шай Camellia sinensis шай өсімдігінің ашытылмаған жапырақтарын ыстық суға батыру арқылы жасалады. Жасыл шайдың басқа түрлеріне қарағанда антиоксиданттар көп. Жасыл шайдың құрамында фитохимиялық заттар бар, соның ішінде эпигаллокатехин галлаты деп аталатын, ол қалыптан тыс жасушалардың өсуін баяулатады және осылайша кейбір қатерлі ісіктердің алдын алады. Денсаулыққа максималды пайдасы үшін күніне екі-үш кесе ұсынылады.
Матча шайы - ұнтақталған шай жапырақтарынан жасалған жасыл шайдың бір түрі. Адамдар ұнтақ жапырақтарды ішетіндіктен, бұл қарапайым жасыл шайға қарағанда денсаулыққа көбірек пайда әкеледі. Матча дәстүрлі түрде бамбук щеткасымен көбік пайда болғанша араластырады. Матчаның кейбіреулері шпинатпен немесе шөппен салыстырғанда күшті дәмге ие, бірақ оны тәттілендіруге болады.
Пісте - бұл тарихқа дейінгі дәуірден бері адам рационының бөлігі болды деп саналатын жаңғақтар. Олар ағаштарда өседі және ашық жарылуы мүмкін қатты қабығы бар. Олар холестеринсіз және холестерин деңгейін бақылауда ұстауға көмектеседі. Пісте құрамында ақуыз мен талшық көп және оларда кішкентай банан сияқты калий бар. Бір порция салатқа қосуға болатын шамамен 45 жаңғақтан тұрады. Пісте сонымен қатар портативті және пайдалы тағамдар жасайды.
Бадам - қоректік жағынан ең тығыз жаңғақ, яғни әрбір унцияда кез-келген басқа жаңғаққа қарағанда бір калорияға көбірек қоректік заттар бар. Бір унцияда 191 калория мен 3,4 грамм талшық бар, бұл күнделікті ұсынылған мөлшердің шамамен 14 пайызын құрайды. Сол унция сонымен қатар кальций, темір, магний, калий және Е дәрумені көп береді Бадам шикі түрде жеуге болады, бірақ құрғақ қуырылған жаңғақтарды сіңіру оңайырақ. Пісте сияқты, оларды тасымалдау оңай және кез келген жерде және кез келген уақытта жеуге болады.
Көкжидек - танымал супертағамдардың бірі. Бір кесе көкжидек құрамында 84 калория бар, С витаминінің ұсынылған тәуліктік мөлшерінің шамамен 24 пайызы және талшықтың ұсынылған тәуліктік жәрдемақысының шамамен 14 пайызы. Көкжидек құрамында қан қысымын төмендетуге көмектесетін және метаболизмді күшейтетін көптеген антиоксиданттар бар. Көкжидектерді жаңа, мұздатылған немесе кептірілген жеуге болады. Жергілікті өндірілген ең жаңа жидектер әдетте мамырдан қазанға дейін қол жетімді болады.
Қызылша - күлгін түсі беталаиндер деп аталатын антиоксиданттарға қарызды тамырлы көкөністер. Қызылша сонымен қатар талшықтың, калийдің, А және С дәрумендерінің және В дәрумені кешенінің кейбір жақсы көзі болып табылады. Олар дамып келе жатқан нәрестелерде нейрондық түтіктің ақауларын болдырмауға көмектесетін В9 витаминінің немесе фолаттың әсіресе жақсы көзі болып табылады. Бір кесе қызылша құрамында 58 калория бар. Қызылшаны шикі немесе пісіріп жеуге болады немесе оларды шырын ретінде ішуге болады. Ұнтақ қызылшаны смузи немесе шейк жасау үшін пайдалануға болады.
Жасымық - бұршақ тұқымдас, сондықтан олар жержаңғақ, бұршақ, бұршақ және роб сияқты бір отбасына жатады. Олар ақуызға, талшыққа, антиоксиданттарға, фольға, калий және темірге толы. Жасымық әсіресе вегандар мен вегетариандықтар үшін жақсы, өйткені олардың құрамында сиыр етінің бірдей мөлшердегі бөлігіне қарағанда ақуыз көп. Олардың жоғары темірдің мөлшері анемияның кейбір түрлерінің алдын алуға көмектеседі. Көптеген басқа тағамдардан айырмашылығы, жасымық пісірілгеннен кейін тағамдық құндылығын жоғалтпайды; шын мәнінде, жасымық пісіру адамдарға қоректік заттарды сіңіруді жеңілдетеді. Жасымық сонымен қатар арзан және жан-жақты; оларды гарнир ретінде пайдалануға немесе сорпаға, чилиге немесе басқа рецепттерге қосуға болады.
Кале - брокколиге байланысты жапырақты жасыл көкөніс, ол кез-келген басқа жемістер мен көкөністерге қарағанда антиоксиданттармен мақтана алады. Бір кесе қайнатылған қырыққабат тек 36 калорияға ие, бірақ ол А дәруменіне, С дәруменіне, К дәруменіне, кальцийге, темірге және талшыққа бай. Қырыққабаттың көптеген сорттары бар, бірақ олардың көпшілігінде қатты жапырақтары бар. Демек, көптеген адамдар қырыққабат дайындағанды жөн көреді. Оны чиптерге немесе ұнтаққа айналдыруға болады, ал соңғысын смузиге қосуға болады.
Құрамы:
Нұсқаулар:
Сарымсақ - ғасырлар бойы тамақ ретінде де, дәрі ретінде де қолданылған шам. Сарымсақтың үш түйірінде тек 13 калория бар. Оның құрамында марганец және С және В6 дәрумендерімен бірге көптеген антиоксиданттар бар. Сарымсақ та пребиотик болып табылады, сондықтан ас қорытуға көмектесуі мүмкін. Сарымсақ қалампырларын ұнтақтарға немесе сығындыларға айналдыруға болады. Оны сорпа, ет және салат таңу сияқты көптеген тағамдарды маусымға пайдалануға болады.
Құрамы:
Нұсқаулар:
Зімбір немесе зімбір тамыры - Zingiber officinale деп аталатын өсімдіктің жер асты сабағы және ол ғасырлар бойы тамақ пен медицинада қолданылып келеді. Оны шикі немесе кептірілген жеуге болады және ол көбінесе дәмдеуіш ретінде қолданылады. Зімбірді зімбір шайы немесе зімбір пирі сияқты сусындарға да жасауға болады.
Оның құрамында антиоксиданттар көп. Зімбір жауапты ферменттерді тежеу арқылы қабынуды азайтады. Зімбірдің шағын дозалары жүрек айнуының әртүрлі түрлерін, соның ішінде таңертеңгі ауру мен химиотерапиядан туындаған заттарды жеңілдетуі мүмкін.
iHerb тасымалдайтын барлық SuperFood өнімдерін тексеру үшін мына жерді басыңыз!
Әдебиеттер:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
