ДАО — фермент, ответственный за разрушение внеклеточного гистамина, коферментом которого является никотинамид; HNMT инактивирует гистамин только внутриклеточно (например, в клетках печени) [2]. Фермент ДАО играет важную роль в распаде поступающего в организм гистамина.Активность ДАО, которая обычно относительно мала, может быть усилена путём высвобождения оксидазы, присутствующей в тканях. Активатором этого процесса может служить инъекция гепарина, что ранее использовалось в качестве основного метода анализа.Диаминоксидаза (ДАО,DAO) – фермент, играющий ключевую роль в распаде гистамина, поступающего с пищей.Гистамин в пищеварительном тракте расщепляется преимущественно диаминоксидазой (DAO). Таким образом ДАО является основным ферментом, ответственным за расщепление гистамина.Витамины и минеральные вещества, помогающие при непереносимости гистамина:
витамин В6 (помогает диаминоксидазе расщеплять гистамин);
витамин С (снижает уровень гистамина в крови и помогает диаминоксидазе расщеплять гистамин);
медь (немного повышает содержание диаминоксидазы в крови и помогает ей расщеплять гистамин);
