Я рекомендую порошковую закваску для кефира Cultures for Health всем, кто новичок в приготовлении кефира, предпочитает мягкий (не слишком острый) кефир и/или кому нужен простой, одноэтапный и надежный кефир. Обратите внимание, что этот продукт представляет собой порошок (как указано на товаре), а не кефирные крупинки. Просто откройте пакет и добавьте порошок в воду, сок или молоко. Для начала я использовал 1 чайную ложку сухой закваски на 1 стакан цельного молока. После 4 партий цельного молока я перешел на 1% молоко без каких-либо заметных изменений в силе или продолжительности брожения. Я даю кефиру забродить в течение 18–24 часов, затем использую 50–75% и делаю новую партию из остатка. При такой продолжительности брожения кефир становится мягким, с легким привкусом и сладостью. Я добавляю молочный кефир во фрукты, греческий йогурт, смузи, хлопья и овсяные хлопья. Это очень вкусно и сделать его проще простого. После 6 дней ежедневного приготовления кефира моя оригинальная порошкообразная закваска все еще работает.
